NIKITINA KUHINJICA

VELIKONOČNE JAGODKE IN PLETENICA " "Velikonočne ideje!" Pozdravljeni. Ker smo na višku velikonočnih praznikov, vam predstavljam dve ideji, eno za pirhe in eno za kruh.  1. Pirhi jagodke Letos je padla ideja, da bodo pirhi izgledali kot jagode. To je preprosta in luštna rešitev. Jagode samo pobarvamo z rdečo barvo za pirhe, potem pa jim narišemo majhne pikice ali črtice, na vrh pa prilepimo kak listek. Sama sem pikice delala z eyelinerjem  (ličilom). Listke pa sem našla na eni kompilaciji nalepk v Tediju. Nastanejo res kjut jagodke. :) 2. Pletenica Letos sem začela ob nedeljah peči kruh. Ker je v trgovini predrag, ker ima velikokrat nezdrave dodatke in ker je res en lep občutek, ko spečeš kruh. No, v tem vzdušju sem se odločila, da letos spečem tudi velikonočni kruhek  –  pletenice. Naredila sem majhne pletenice, ki na koncu sploh niso bile majhne. :) Delala sem iz 1 kg moke, kar je bilo absolutne preveč, zato danes tuhtam, kako bi jih implementirala v neki leftover n...

ODLIČEN RECEPT ZA BRUNCH "Hrustljavi kruhki z jajčko za povrh." Pred dnevi smo z mamo in bratom imeli svoj družinski dan. Včasih si ga organiziramo, da se ponovno malce povežemo. K meni sta prišla ob enajstih, torej prepozno za zajtrk in prehitro za kosilo. Torej, kaj narediti? Konkreten zajtrk, manjše kosilo ... v tujini temu rečejo brunch, pri nas pa takšnega izraza še nimamo, morda bi ga lahko imenovali zajtrkilo? :) No, omislila sem si kombinacijo zapečenih kruhkov v dveh okusih, ob strani pa pečeno jajčko s tekočim rumenjakom. Pa poglejmo, kako pripraviti takšno slastno zajtrkilo. :) Čas priprave:  30 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 3 do 4 osebe) 8 – 10 rezin kruha (izbrala polnozrnatega s semeni) 8 – 10 rezin poljubnega sira 3 – 4 jajca Nadev 1: hrenov mlečni namaz, kuhan pršut, kuhani špinačni listi (200 g), začinjeni s soljo, poprom, česnom v prahu, ingverjem v prahu in muškatnim oreškom. Nadev 2: salsa (paradižnik, peteršilj, paprika, rdeča čebula, sol, poper...

UMEŠANA JAJCA Z MLINCI "Zajtrk, ki vas bo dolgo držal pokonci." Včasih pa kakšno jed odkrijem čisto po naključju, ker mi je nečesa pač ostalo. Večinoma iz takšnih poskusov pridejo zanimive jedi, ki pa se mi jih nikoli ne da zapisati in še kdaj ponoviti. No, s tokratnim receptom je drugače. Tale kombinacija je zares TOP. Eden boljših zajtrkov, kar sem jih jedla. Prejšnjo večer sva z dragim jedla raco z mlinci in rdečim zeljem. Nekaj mlincev je ostalo na štedilniku. Zjutraj se zbudim, bil je vikend in nama grem pripravljat zajtrk. Gledam te mlince pa si mislim, kaj če fino jajčke razžvrkljam ... malo svinjske masti segrejem, popražim mlince, dodam jajčka ... in tako je bilo. :) Nastala je puhasta, sočna in slastna jajčna jed, ki vas bo tako fino nasitila, da lahko greste delat v rudnik pa ne boste lačni! ;) Torej, mlinci z jajci. Zahtevnost: nizka Čas priprave: 5 minut Sestavine: preostanek mlincev od prejšnjega dne, lahko pa seveda skuhate tudi sveže za eno za...

ŠPANSKA TORILJA  s špinačo, mozzarello in piščancem "Zelo okusna beljakovinska bombica." Ta jed je res odlična za vroče poletne dni. Če je pojeste količinsko zmerno ob obilici sveže solate, boste se počutili sito, a dovolj lahko za vse zmage, ki vas čakajo tekom dneva.  Pa veselo kuhanje vam želim. ;) Zahtevnost: srednja Čas priprave: 40 minut Sestavine: (za 3 osebe) 2 večja krompirja 200 g pičančjih prsi 4 jajca 1 zvrhana žlica kisle smetane 4-5 pesti sveže špinače  150 g mozzarelle česen v prahu muškatni orešček sol poper olje Priprava: 1.   Piščanca narežite na majhne kocke, ga začinite s soljo in poprom ter prepražite na žlici vročega olja, da bo pečen, a še sočen. Odstavite ga na krožnik in ga pokrijte s folijo.   2. Krompir narežite na zelo majhne koščke (cca 1cmx1cm).  V isti ponvi, kot ste pekli meso segrejte še malce olja in krompir na zmerni temperaturi pražite toliko, da je "pečen na pol". 3. Dodajte še š...

ŠPANSKA TORTILJA s pisano solato "Manj znana soimenjakinja mehiške tortilje, ki vas ne bo razočarala." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 30 minut   Sestavine: (za 2 osebi) 2 večja krompirja 4 jajca 1 žlica kisle smetne začimbe (bazilika, origano, rožmarin, sol, poper...) rukola redkvice  orehi balzamični kis olivno olje Priprava:   1. Krompir narežite na tanke rezine in ga skuhajte v osoljeni vodi (slabih deset minut). 2. Kuhan krompir položite na dno naoljene ponve in razvžvrkljajte ter začinite jajca in zmesi dodajte še malce kisle smetane. Po okusu lahko jajčni zmesi dodate še kakšno popečeno meso, rakce, tofu ali kaj podobnega. Sama sem dodala rakce in bilo je odlično. :) 3. Jajčno zmes vlijte preko krompirja in pokrijte ponev. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler jajca ne postanejo čvrsta. Zraven se pirleže sveža solata, sama sem jo pripravila iz rukole, nasekljanih redkvic in orehov, vse skupaj sem še malce solila in popral...

SLANA CROSTATA   (2 okusa: mleto meso&gavda in špinača&camembert) "Odlična kombinacija hrustljavega in sočnega v dveh okusih." Za tole jed se dobila pravzaprav  idejo v naši kuhinji, kjer hodim v službo.  Tale crostata je imenovana tudi preprosto pita , kar sicer tudi je, vendar kot vse najboljše jedi na svetu je tudi ta - italijanska. ;) V klasiki je zadeva ponavadi sicer sladka, a ker smo pri nas bolj slanojedi sem jaz pripravila slano različico. In rezultat je O.D.L.I.Č.N.O. ;)  Bistvo je, da je dno iz listnatega testa, ki se hrustljavo zapeče, potem sledi s sirom pomešan nadev, ki se "vleče", ko ga jeste, nad tem sledi puhasta jajčna zmes in na vrhu zapečena skorjica. Če pa zdaj niste postali lačni... :) Zahtevnost: nizka Čas priprave: dobra urca Sestavine: (za 4 osebe, a pazite zadeva je zelo slastna ;)) Osnova: 250 g listnatega testa Nadev: Nadev je seveda poljuben. Izberite si glavno sestavino in jo pomešajte z ...

SLANO PECIVO "Odlično pecivo za zabave" Tole pecivo sem zasledila mimogrede in ga po spominu sprobala. Ko se zadeve lotevaš na tak način, ponavadi sproti ugotavljaš kaj bi lahko spremenil. ;)  Tale različica je zelo "jajčna", zato je tudi manj kompaktna, čeprav to ne pomeni, da se ne da jesti in da razpada, ampak je prav super.  V tem kontekstu razmišljam, da bi naslednjič dodala polnovrednejšo moko in običajno olje zamenjala za kakšno bolj zdravo maščobo in tako bi tole pecivo lahko bilo zelo zdravo, uravnoteženo, privoščili pa bi si ga lahko brez slabe vesti tudi po kakšnem treningu.  Po drugi strani sem razmišljala, da bi dodala več moke, da bi pecivo tako bilo bolj "kruhovo" in s tem tudi bolj hrustljavo.  Še tretja misel me je prešinila, to je sladka različica te jedi.  Seveda pa lahko pecivo prilagajamo v neskončnih verzijah glede na to, kateri nadev mu dodamo.  No najprej poskusite tale recept, sproti pa vas bom obveščala kako...

RIBA&ŠPINAČA IN JAJČKA malo drugače  "Znane sestavine v novi preobleki." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 30 minut Sestavine: (za 2 osebi) 2-3 fileta poljubne ribe (lahko uporabite tudi zamrznjeno pango, aljaškega polaka ali kaj podobnega) listi špinače (lahko kupite svežo, dobi pa se tudi zamrznjena, ki je prav tako odlična) 2 jajci lonček skute 2 sušena paradižnika (po želji)  listi lazanje (po želji) olivno olje sol poper koper muškatni orešček ingver (v prahu) Priprava: 1. Ribo očistite in filetirajte, če pa kupite zamrznjeno jo preprosto odtalite. Špinačo skuhajte in odcedite.  2. Razžvrkljajte dve jajci, dodajte sol in poper ter druge začimbe, ki jih obožujete. Kuhano špinačo zmešajte s skuto, dodajte sol poper, muškatni orešček, koper ter ingver v prahu. 3. Na dnu pekača po želji položite liste lazanje, vendar bo tudi brez tega super uspelo.  Potem nadevajte zmes špinače in skute, nanjo položite dve ribi, solite in popraj...

ZAJTRK: OMLETA Z LISIČKAMI&POPEČENI KRUHKI "Odlična ideja za nedeljski zajtrk!" Zahtevnost: nizka Čas priprave: 20 min Sestavine: (za 2 osebi) 4 jajca (če se le da, uporabljajte tiste iz proste reje) 0,5 dcl mleka 100-200 g lisičk 1 žlica kisle smetane kisle/vložene kumarice (količino dodajte po okusu) 1 strok česna (uporabila sem česen v prahu) peteršilj (ali katero drugo sveže zelišče) timijan koper sol poper maslo Priprava: 1. Lisičke očistite s čopičem. Nikar jih ne umivajte, ker se napijejo vode in so bistveno slabšega okusa. 2. V posodi zmešajte jajca, smetano, mleko, narezane kumarice in začimbe. 3. V ponvi segrejte žlico masla in ko se maslo segreje, prilijte zmes za omleto. 4. Ponev pokrijte z alu folijo in jo pečite na srednje močnem ognju. Omleta bo spodaj hrustaljava, zgoraj pa mehko kuhana. Postreže lahko s popečenimi kruhki: Na vsak kruhek položite rezino sira in jih pokapajte z olivnim oljem. Dajte jih v ...

DOMAČA MAJONEZA "Če grešite, grešite dobro!" Zahtevnost: srednja Čas priprave: 10 minut Sestavine: 2 rumenjaka 2,5 dcl olja (Če ne želite posebnega okusa dodajte nevtralno olje, za spremembo lahko poskusite tudi z olivnim.) 1 zvrhana žlička gorčice 2 žlici limoninega soka ščepec soli ščepec popra Priprava: 1. Ločite rumenjake in beljake. Beljakov ne potrebujete, vendar jih nikar ne zavrzite. Iz njih lahko pripravite mnogo dobrih jedi, veliko izbiro imate predvsem pri sladicah. Rumenjake stepite z gorčico, soljo in poprom. 2. Med stepanjem začnite zelo počasi dodajati olje. V tankem curku ga dodajajte, dokler ne dobite primerne gostote. Majonezi lahko dodate tudi druge okuse, npr. hren, česen ali izbrana zelišča. Priporočam vam tudi odlično kombinacijo domače majoneze s koruzo .  Dober tek! :)

JAJČNI NAMAZ Zahtevnost: nizka Čas priprave: 20 minut Sestavine: 2 jajci 2 vloženi kumari 2 žlici kisle smetane peteršilj/drobnjak/koper sol poper Priprava: Skuhajta trdokuhana jajca (8-10 minut v vreli vodi). Zdaj imate več možnosti: a.) Če želite gladki namaz, sestavine zmeljite v multipraktiku. b.) Če želite grobi namaz, kot ga lahko vidite na sliki, sestevine sesekljajte in jih premešajte. c.) Če želite zelo kompakten namaz vse skupaj zmeljite v multipraktiku skupaj z maslom ali margarino. Tako bo namaz tudi veliko bolj kaloričen. Podobno lahko poskusite tudi tako, da smetano zamenjate z majonezo. Namaz postezite na opečenem kruhku s svežo zelenjavo ali zelišči. Dober tek! :)

PIŠČANČJA PRSA NA OKO "Piščanec z jajco - beljakovinska bomba!" Zahtevnost: nizka Čas priprave: 15 minut Sestavine: (za dve osebi) 40 dag piščančjih prsi 2 jajci  rožmarin sol  poper olivno olje Priloga: krompir, parika, koper, čili, sol, poper Priprava: 1. Piščanca narežite na manjše koščke ter ga poljubno začinite. Odlična je preprosta kombinacija soli, popra in rožmarina. Na kapljici olivnega olja popečite meso in nanj ubijte dve jajci. Solite in poprajte, ter pokrijte za nekaj minutk, da beljak zakrkne.  2. Ponudite z želeno prilogo. Na sliki lahko vidite popečen krompir s papriko. Krompir skuhajte in ga skupaj papriko in česnom popečite do hrustljavega. Začinite po okusu. Dodajte še slastno solato in kosilo je pripravljeno! Dober tek!

ŠPINAČA Z JAJČKO IN PARMEZANOM "Ste za nekaj preprostega in lahkega?" Zahtevnost: nizka Čas priprave: 15-20 minut Sestavine: (za 2 osebi) 350 g špinače (kuahala sem z zamrznjeno) 1,5 dcl mleka 2 jajci pest naribanega parmezana strok česna  sol poper muškatni orešček olivno olje Priprava: Zamrznjeno špinačo počasi raztopite v mleku (v špinačo dodajte tudi cel strok česna, ki ga ob koncu odstranite). Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Če imate svežo špinačo jo skuhajte, spasirajte in razredčite z mlekom. Na malce olivnega olja v dobro segreti ponvi spečite jajci. Če želite, da se rumenjak nekoliko strdi, jajce prosti koncu za minuto pokrijte s alufolijo. Začinite (s soljo, poprom, baziliko) po lastnem okusu. Potresite z ribanim parmezanom in postrezite. Pa dober tek! :)

OMLETA Z AVOKADOM IN RAKOVIMI REPKI "Avokado vas bo navdušil" Čas priprave: 20 minut Zahtevnost: srednja Sestavine: (na osebo) 3 jajca pol manjšega avokada pest rakovih repkov ščepec ali dva ribanega sira peteršilj 1 sušen paradižnik sol poper česen (v prahu) peteršilj olivno olje Postopek: Po dolgem prerežite avokado in odstranite koščico. Z žlico ločite meso od lupine in ga narežite manjše koščke. Če uporabljate zamrznjene rakove repke, jih med pripravo odtalite. Narežite še sušeni paradižnik in peteršilj ter drobno naribajte košček sira - sir je namenjen temu, da se sestavine v omleti bolje sprimejo. V posodi umešajte jajca z sušenimi paradižniki, peteršiljem, česnom, soljo in poprom. (Priporočam vam, da ne umešate jajc za več oseb naenkrat, ker boste zmes kasneje težko prepolovili zaradi jajčne konsistence.) Na olivnem olju prepražimo rakove repke in jih začinimo s soljo in poprom. Razžvrkljana jajca vlijemo v plitvo ponev in poč...

JAJČKA S TUNO "Hitra beljakovinska malica." Čas priprave: 5 minut Zahtevnost: nizka Sestavine: (za 1 osebo) 1-2 jajci majhna pločevinka tune po želji kakšna zelenjava (v tem receptu so sušeni paradižniki) poper bazilika origano Postopek: V lončku umešam jajca, tuno in druge testenine. Zmes prelijemo v nameščeno ponvo (uporabimo olje iz pločevinke) in spečemo. Med pečenjem s kuhalnico ločimo jajčka tako, da dobimo manjše koščke. Za konec potresemo s svežimi zelišči. Dober tek!