NIKITINA KUHINJICA

SOLATA S KVINOJO IN SEZONSKO ZELENJAVO "Sveže, zdravo in nasitno." Moram priznati, da sem se s kvinojo pobližje spoznala šele letos. Zdi se mi zanimivega okusa; sicer mi ni tako zelo njami, da bi jo v jedilnik vključevala prepogosto, a vsake toliko se mi res zalušta. Še posebej v obliki sveže solate, ki si je pripraviš malo več in jo potem počasi ješ celi dan, kar še posebej pride prav ob vročih dneh, kot je današnji. Kvinoja ima visoko hranilno vrednost; je polna beljakovin, odlična je za želode c, polna je antioksidantov, skratka pravij o ji super živilo. Zato pa si jo kar tu in tam privoščimo. :) Kvinoja zagotovo ni med cenejšimi živili, a je dobro vedeti, kje kupovati. Najcenejšo in super okusno kvinojo sva midva našla v Hoferju.  No, če sem vas navdušila za kvinojo, si lahko spodaj preberete en predlog za to, kako jo uporabiti. Čas priprave:  20 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 2 osebi) 100 g kvinoje 2 papriki 2 paradižnika 1 mlada čebula sveži peteršilj 1 majhna

Današnje kosilo. 🍅🌶🥔🧅  Zadeva je takšna, da greva z dragim za vikend malo na športni oddih, v hladilniku pa sva imela še en kup domače zelenjave, ki se je že sumljivo mehčala. Seveda jo je bilo potrebno uporabiti in tako je nastalo to odlično kosilo, ki bo služilo tudi kot današnja večerja. :) Rezanje zelenjave mi je vzelo 10 minutk. Začinila sem jo z baziliko, rožmarinom, origanom, česnom v prahu, olivnim oljem, soljo in poprom. Vmes sem popekla še piščančje pleskavice, ki bi se odlično dale nadomestiti tudi z ribo, sirom za žar, tofujem ... Zelenjava, ki sem jo uporabila: paradižnik, paprika, čebula, krompir, čili in beli fižol iz konzerve.  Vse skupaj sem pol urce pekla na 200C.  Njamica! 😋