Deli FB

Preišči ta spletni dnevnik

sobota, 18. avgust 2018

Malinina torta z belo čokolado

MALININA TORTA Z BELO ČOKOLADO
"Osvežilna in noro okusna poletna torta"
Pred nekaj časa sem odkrila slovenska kuharska blogerja, ki sta me navdušila za peko tort. Sama namreč nisem najbolj spretna pri slaščičarstvu, zato sem se zmeraj držala zelo preprostih receptov. No, tadva pa "pečeta" torte, ki se jih sploh ne peče, zmeraj uspejo, so čudovite na pogled in zelooo okusne. No, pri njunih tortah sem pobrala koncept, sama pa spremenila okus torte. Recept za svojo torto sem črpala iz tega čudovitega kuharskega bloga (klik). Tale torta je bila namenjena mojemu dragemu bratu za 18. rojstni dan. :)

Zahtevnost: srednja

Čas priprave: 1 ura, 30 minut dela + 8-12 ur hlajenja


Sestavine:


Sloj iz malin:
150 g sira mascarpone
200 ml sladke smetane
200 g zamrznjenih malin
2 žlici sladkorja v prahu
5 listov želatine

Sloj iz bele čokolade:
300 ml sladke smetane
250 g bele čokolade
4 lističi želatine

Dno torte: 
250 g piškotov ("Domačica" z belo čokolado ali sendvič keksi z belo čokolado, lahko so tudi navadni keksi, brez čokolade)
100 g masla

Dekoracija:
Maline, meta, koščki bele čokolade in "Jaffa" piškoti z okusom maline.

Priprava:
1.  DNO TORTE:
Pekač za torto dobro namastite in/ali oblažite s peki papirjem.
V multipraktik dodajte piškote in rahlo stopljeno maslo ter pustite, da se dobro nadrobi in poveže. Nato dno torte nadevajte zmleto piškotno maso in pekač postavite v hladilnik.
2. SLOJ IZ BELE ČOKOLADE
100 ml smetane stopite skupaj s koščki čokolade. Segrevajte, da dobite enotno zmes in še v vročo dodajte liste želatine, ki ste jih poprej namočili v hladni vodi. 200 ml smetane čvrsto stepite. Ko se čokolada s smetano in želatino ohladi, jo primešajte stepeni smetani. Vse skupaj nadevajte na dno iz piškotov in postavite v hladilnik.
3. SLOJ IZ MALIN
Maline in sladkor segrejte na nizkem ognju. Maline zmeljite in še vročim primešajte želatino, ki ste jo poprej namočili v hladni vodi. Stepite smetano. Ko se maline ohladijo, jim primešajte mascarpone, nato pa še stepeno sladko smetano. Vse skupaj nadevajte na čokoladno kremo in spet postavite v hladilnik.



Tako, sedaj mora torta počivati in se hladiti (vsaj 6 ur). Ko je ohlajena pa uporabite še malce domišljije in jo veselo okrasite.
Pa veselo sladkanje vse skupaj. ;)



ponedeljek, 23. julij 2018

Domače preste

DOMAČE PRESTE
"Bavarski prigrizek ob vrčku piva."
Z dragim sva bila za prvi maj na Bavarskem in seveda potem slej ko prej pride čas, ko je kulinarične posebnosti potrebno poskusiti tudi doma. Te preste sva sicer ponudila kot predjed, a njihova osnovna funkcija je, da pomagajo pri pitju piva, še posebej, če se ga pije v večjih količinah. ;) Priprava je nekoliko zahtevna, a je zato užite ob grizljanju toliko slajši. Da bo vse skupaj šlo hitreje in bolj veselo, si priskrbite kakšno pomoč, tudi midva sva jih delala v tandemu. 
Gremo si umazat roke! :D

Zahtevnost: srednja

Čas priprave: 30 minut dela + 30 minut  vzhajanje + 15 minut pečenje

Sestavine:
(za 8 do 10 prest)

500 g moke
150 ml mlačnega mleka
100-150 ml mlačne vode (dodajate postopa, po občutke, da dobite ustrezno konsistenco) 
1 sveži kvas
ščepec sladkorja
2 čajni žlički soli
1 jajce
posip (grobo mleta sol, sezam, zelišča, sir, slanina...)

Priprava:

1.  Pripravimo si kvasec. Kvas nadrobimo v manjšo posodico, dodamo ščepec ali dva sladkorja, žlico moke in dolijemo nekaj žlic toplega mleka. Vse skupaj zmešamo, pokrijemo in postavimo na toplo, da naraste.
2. Moko presejemo v skledo, vmešamo sol in na sredi naredimo luknjo. V luknjo dodamo kvas in mleko ter začnemo mešati s kuhalnico. Ko je masa dovolj kompaktna, začnemo prilivati vodo in mesiti z rokami, dokler ne dobimo voljnega testa. Pokrijemo ga in ga položimo na prostor, kjer ni prepiha ter ga pustimo vzhajati dobre pol ure. 
3. Ko je testo vzhajano ga razdelimo na 8 do 10 kroglic. Pomokamo si desko in roke ter pričnemo z oblikovanjem preste. Kos testa z rokami oblikujemo v svaljek in nato v obliko preste. Malo spretnosti ne bo škodilo. ;)
4. Preste sedaj potresite s poljubnimi sestavinami; popolnoma dovolj je že, če uporabite le razžvrkljano jajce, ki ga premažete po presti in potresete z malce soli.

5. Preste pecite med 10 in 15 minut na 210C.


K prestam skoraj obvezno ponudite dobro ohlajeno pivo. ;) Če je le možno, naj bo bavarsko, da bo res v stilu. Ker so preste precej suhe, pa bodo vesele tudi kakšne omakce... začnete lahko preprosto z gorčico, ali pa naredite kakšno svojo varianto, lahko zmešate jogurt, česen, sol in drobnjak in osvežilna domača omakca je pripravljena!
Pa dober tek. ;)



petek, 08. junij 2018

Tony, počivaj v miru.

Danes se poslavljamo od velikega 
človeka svetovne kulinarike, kuharja 
z najpronicljivejšim smislom za humor. 
Upam, da najde svoj mir, na tem svetu ga očitno ni zmogel. 😪

Tony, počivaj v miru.

Anthony Bourdain, Vir: Travel Channel




ponedeljek, 28. maj 2018

Veganski biftek

VEGANSKI BIFTEK
"Zelenjavni namaz, ki tako ali drugače spominja na klasično mesno različico."


Sama sicer nisem veganka, a mi je brezmesna prehrana zelo zanimiva. Še posebej pa me pritegne, ko preberem, da določena jed zelo spominja na mesno različico. Tako je bilo tudi pri tem bifteku, zato me je seveda firbec matral dovolj, da sem se ga tudi lotila. :) Kot zmeraj do sedaj, ko sem prebrala, da ima nemesna jed praktično enak okus kot mesna različica, sem bila malce razočarana in tudi tokrat je bilo tako. A vendar moram poudariti da je namaz, ki ga predstavljam, izjemno okusen in bi ga lahko jedla kar na žlico! ;) Gremo miksat!


Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 10 minut

Sestavine:

pol skodelice leče (nekateri jo kuhajo in ohladijo, jaz sem vzela kar konzervirano iz Spara).
pol skodelice sušenih paradižnikov (sama jih imam v olju, zato posebej olja nisem več dodajala, če imate pa paradižnike na suhem, pa le dodajte kakšno žlico olja).
majhna čebula
2 stroka česna
1 čž kaper
2-3 kisle kumare
pol žličke redeče paprike
1 žlička gorčice
svež peteršilj (sama sem dodala luštrek, ker peteršilja ni),
čili in poper za pikantnost

Seveda lahko dodate še kakšne skrivne sestavine vašega bifteka. Koncept je tak, da meso nadomesti leča in sušeni paradižniki, vse ostale sestavine pa ostanejo takšne, kot bi jih dodali mesnemu bifteku.


Priprava:

Vse sestavine po potrebi malce nasekljajte in jih zmeljite v multipraktiku ter ohladite. Namažite ga na kos dobrega kruhka, potresite z malce peteršilja in uživajte. :)

Dober tek! :)





torek, 22. maj 2018

LCHF kokosove kroglice

LCHF KOKOSOVE KROGLICE
"FIT malica za na pot ali kar tako."
Kolikokrat se nam zgodi, da smo na poti, v šoli, v službi in nas pograbi lakota? Potem imamo navadno bolj slabo izbiro nezdrave hrane v raznih avtomatih ali v prodajalnah s hitro hrano. No, te kroglice so zelo preproste in zlahka jih vzamete zraven na pot. So polne beljakovin in zdravih maščob ter imajo le malo ogljikovih hidratov. Vendar pozor! Naj vas dobre sestavine ne zavedejo pri kalorični vrednosti, saj ima ena kroglica celih sto kalorij. Tri kroglice bodo tako ravno dovolj, da vas nasitijo, ne pa tudi zredijo. :) 

Okvirne vrednosti za 6 kroglic:
Kalorije: 650 kcal
Beljakovine: 28 g
Maščobe: 53 g
Ogljikovi hidrati: 22 g

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 5 minut

Sestavine:
(za 6 kroglic)

70 g kokosove moke (60 za kroglice, 10 za povaljati)
20 g arašidovega masla
30 g beljakovinskega praška z okusom vanilije
0,5 decilitra vode (dodajate postopoma)


Priprava:

Vse sestavine pregnetite v posodi, da nastane homogena zmes. Vodo dodajate po kapljicah, saj je masa lahko hitro "pocasta". Oblikujte kroglice in jih povaljajte v kokosovi moki. Če imate čas, jih dajte za nekaj časa v hladilnik. 

Dober tek, kjerkoli si jih boste že privoščili! :)



sobota, 12. maj 2018

Lahka krompirjeva solata

LAHKA KROMPIRJEVA SOLATA
"Krepka priloga na nekoliko bolj lahkoten način."
Sezona žara je tukaj in kaj je boljšega, kot da k dobremu žaru ponudimo eno slastno solato? Krompirjeva solata je vsesplošno priljubljena jed, vendar je ob vsej majonezi, olju ter obilici škroba, precej težka jed. Če del krompirja nadomestimo z zelenjavo, majonezo in olje pa zamenjamo z jogurtom, pa lahko jedi dodamo tudi nekaj svežine. Gremo kuhat... :)

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 30 minut

Sestavine:
(za 4 osebe)

4 krompirji
2 paradižnika
1 kumara
1 paprika
3 mlade čebule
sveža zelišča

1 lonček jogurta
1 jedilna žlica gorčice
česen v prahu
sol
poper

Priprava:

1. Neolupljen krompir skuhajte v osoljeni vodi. Ko je kuhan, ga večkrat prelijte s hladno vodo, da se ohladi. Nato ga olupite in narežite na rezine.
2. Zelenjavo narežite na majhne koščke in jo dodajte krompirju.
3. V posodi zmešajte jogurt, gorčico, česen v prahu in začimbe. Po potrebi dolijte malce vode, da bo preliv imel nekoliko tekočo konsistenco.
4. Krompir in zelenjavo prelijte s pripravljeno omako in vse skupaj dobro premešajte. Pokrijte s folijo in pustite v hladilniku prb. 1 uro. Krompir bo vpil nekoliko tekočine, da bo solata imela prav tako konsistenco, kot če bi jo delali po klasični recepturi z majonezo.




Solato po želji okrasite s svežimi zelišči in po okusu pokapajte z nekaj kapljicami olivnega ali bučnega olja. Solata se odlično poda mesu in ribam na žaru ali ocvrtim jedem.

Dober tek! :)

sobota, 31. marec 2018