Deli FB

Preišči ta spletni dnevnik

nedelja, 07. oktober 2018

Piščančja stegna s papriko in feta sirom

PIŠČANČJA STEGNA S PAPRIKO IN FETA SIROM
"Pikantno in sveže kosilo, za prste polizat!"
Tale jed je precej preprosta za pripravo, polna je različnih hranil, ki jih dnevno potrebujemo in še izjemno okusna je. Delovala bo kot dnevno kosilo, nihče pa ne bo razočaran tudi, če jo postrežete ob svečah in kozarcu dobrega vina, da proslavite prav posebno priložnost. 
Gremo kuhat!

Zahtevnost: srednja

Čas priprave: 40 minut

Sestavine:
(za 2 osebi)

4 zgornje dele piščančje krače
1 (rdeča) paprika
1 čili (po okusu)
100 g feta sira
2 čajni žlički gustina (lahko nadomestite tudi z moko)
2 dcl jušne osnove ali vode
začimbe (sol, poper, rožmarin, bazilika, česen v prahu) 
sveža zelišča (če jih imate pri roki)
olivno olje

Priprava:

1. Zgornje dele beder splahnemo in osušimo. Meso pokapamo z olivnim oljem in začinimo s soljo poprom, rožmarinom in česnom v prahu. V ponvi segrejte žličko olja in meso iz obeh straneh na visoki temperaturi hrustljavo zapecite. Meso dajte na krožnik in pokrijete.
2. Papriko in čili (v kolikor marate pikantno hrano) drobno nasekljajte. V ponev dodajte še žličko olja in na hitro popražite še papriko in čili.
3. Papriki prilijte jušno osnovo, dodajte začimbe in smetano ter znižajte temperaturo. Dodajte bederca, pokrijte in kuhajte prb. 15 minut.
4. Ko je jed kuhana, meso servirajte na krožnik. V nekaj žlicah vode zmešajte gustin, da se homogeno vmeša in zmes dodajte omaki. Zvišajte ogenj in pokuhajte za minutko ali dve, da se omaka zgosti.
5. Mesu na krožniku po potrebi dodajte prilogo (sama sem oizbrala domače široke rezance) in vse skupaj prelijte z omako. JEd potresite z natrganim/narezanim feta sirom in svežimi zelišči.

Jedi se poda kozarec suhega vina, sama bi izbrala suh sauvignon.
Zdaj je čas za kulinarično uživanje. :)
Pa dober tek. ;)


torek, 18. september 2018

Agrina kuhinja - utrinek

AGRINA KUHINJA - UTRINEK

V Gornji Radgoni je v okviru Pomurskega sejma od 25. 8.  30. 8. 2018 potekal že 56. kmetijsko-živilski sejem AGRA. Kot že nekaj let, smo v okviru sejma AGRA ponovno organizirali sejemsko animacijo Agrina kuhinja, ki sem jo s ponosom vodila sama. 
Zadnji dan pa sem se predstavila tudi kot kuharska blogerka in tako zakuhala nekaj zanimiv jedi. V veliko pomoč mi je bil tudi moj "mali", vsekakor pa mlajši bratec Maj, ki leto zaključuje šolanje na gostinski šoli v Radencih. Pripravljala sva jedi iz Agrinih vrtov, med katerimi so kraljevale buče, prav tako sva pripravila jedi brez laktoze. 
Bilo je zabavno in okusno, več pa v spodnji galeriji.

Zajtrk: mlečna prosena kaša brez laktoze z medom



 Predjed: bučke v smetanovi omaki omaki s hrenovkami



Kosilo: gratinirane bučke z dvema nadevoma: sir in jetrca


Sladica 1: jogurtova pogača brez laktoze  


Sladica 2: jogurtova pita brez laktoze  



 Pa še ena pozerska ;)


sobota, 18. avgust 2018

Malinina torta z belo čokolado

MALININA TORTA Z BELO ČOKOLADO
"Osvežilna in noro okusna poletna torta"
Pred nekaj časa sem odkrila slovenska kuharska blogerja, ki sta me navdušila za peko tort. Sama namreč nisem najbolj spretna pri slaščičarstvu, zato sem se zmeraj držala zelo preprostih receptov. No, tadva pa "pečeta" torte, ki se jih sploh ne peče, zmeraj uspejo, so čudovite na pogled in zelooo okusne. No, pri njunih tortah sem pobrala koncept, sama pa spremenila okus torte. Recept za svojo torto sem črpala iz tega čudovitega kuharskega bloga (klik). Tale torta je bila namenjena mojemu dragemu bratu za 18. rojstni dan. :)

Zahtevnost: srednja

Čas priprave: 1 ura, 30 minut dela + 8-12 ur hlajenja


Sestavine:


Sloj iz malin:
150 g sira mascarpone
200 ml sladke smetane
200 g zamrznjenih malin
2 žlici sladkorja v prahu
5 listov želatine

Sloj iz bele čokolade:
300 ml sladke smetane
250 g bele čokolade
4 lističi želatine

Dno torte: 
250 g piškotov ("Domačica" z belo čokolado ali sendvič keksi z belo čokolado, lahko so tudi navadni keksi, brez čokolade)
100 g masla

Dekoracija:
Maline, meta, koščki bele čokolade in "Jaffa" piškoti z okusom maline.

Priprava:
1.  DNO TORTE:
Pekač za torto dobro namastite in/ali oblažite s peki papirjem.
V multipraktik dodajte piškote in rahlo stopljeno maslo ter pustite, da se dobro nadrobi in poveže. Nato dno torte nadevajte zmleto piškotno maso in pekač postavite v hladilnik.
2. SLOJ IZ BELE ČOKOLADE
100 ml smetane stopite skupaj s koščki čokolade. Segrevajte, da dobite enotno zmes in še v vročo dodajte liste želatine, ki ste jih poprej namočili v hladni vodi. 200 ml smetane čvrsto stepite. Ko se čokolada s smetano in želatino ohladi, jo primešajte stepeni smetani. Vse skupaj nadevajte na dno iz piškotov in postavite v hladilnik.
3. SLOJ IZ MALIN
Maline in sladkor segrejte na nizkem ognju. Maline zmeljite in še vročim primešajte želatino, ki ste jo poprej namočili v hladni vodi. Stepite smetano. Ko se maline ohladijo, jim primešajte mascarpone, nato pa še stepeno sladko smetano. Vse skupaj nadevajte na čokoladno kremo in spet postavite v hladilnik.



Tako, sedaj mora torta počivati in se hladiti (vsaj 6 ur). Ko je ohlajena pa uporabite še malce domišljije in jo veselo okrasite.
Pa veselo sladkanje vse skupaj. ;)



ponedeljek, 23. julij 2018

Domače preste

DOMAČE PRESTE
"Bavarski prigrizek ob vrčku piva."
Z dragim sva bila za prvi maj na Bavarskem in seveda potem slej ko prej pride čas, ko je kulinarične posebnosti potrebno poskusiti tudi doma. Te preste sva sicer ponudila kot predjed, a njihova osnovna funkcija je, da pomagajo pri pitju piva, še posebej, če se ga pije v večjih količinah. ;) Priprava je nekoliko zahtevna, a je zato užite ob grizljanju toliko slajši. Da bo vse skupaj šlo hitreje in bolj veselo, si priskrbite kakšno pomoč, tudi midva sva jih delala v tandemu. 
Gremo si umazat roke! :D

Zahtevnost: srednja

Čas priprave: 30 minut dela + 30 minut  vzhajanje + 15 minut pečenje

Sestavine:
(za 8 do 10 prest)

500 g moke
150 ml mlačnega mleka
100-150 ml mlačne vode (dodajate postopa, po občutke, da dobite ustrezno konsistenco) 
1 sveži kvas
ščepec sladkorja
2 čajni žlički soli
1 jajce
posip (grobo mleta sol, sezam, zelišča, sir, slanina...)

Priprava:

1.  Pripravimo si kvasec. Kvas nadrobimo v manjšo posodico, dodamo ščepec ali dva sladkorja, žlico moke in dolijemo nekaj žlic toplega mleka. Vse skupaj zmešamo, pokrijemo in postavimo na toplo, da naraste.
2. Moko presejemo v skledo, vmešamo sol in na sredi naredimo luknjo. V luknjo dodamo kvas in mleko ter začnemo mešati s kuhalnico. Ko je masa dovolj kompaktna, začnemo prilivati vodo in mesiti z rokami, dokler ne dobimo voljnega testa. Pokrijemo ga in ga položimo na prostor, kjer ni prepiha ter ga pustimo vzhajati dobre pol ure. 
3. Ko je testo vzhajano ga razdelimo na 8 do 10 kroglic. Pomokamo si desko in roke ter pričnemo z oblikovanjem preste. Kos testa z rokami oblikujemo v svaljek in nato v obliko preste. Malo spretnosti ne bo škodilo. ;)
4. Preste sedaj potresite s poljubnimi sestavinami; popolnoma dovolj je že, če uporabite le razžvrkljano jajce, ki ga premažete po presti in potresete z malce soli.

5. Preste pecite med 10 in 15 minut na 210C.


K prestam skoraj obvezno ponudite dobro ohlajeno pivo. ;) Če je le možno, naj bo bavarsko, da bo res v stilu. Ker so preste precej suhe, pa bodo vesele tudi kakšne omakce... začnete lahko preprosto z gorčico, ali pa naredite kakšno svojo varianto, lahko zmešate jogurt, česen, sol in drobnjak in osvežilna domača omakca je pripravljena!
Pa dober tek. ;)



petek, 08. junij 2018

Tony, počivaj v miru.

Danes se poslavljamo od velikega 
človeka svetovne kulinarike, kuharja 
z najpronicljivejšim smislom za humor. 
Upam, da najde svoj mir, na tem svetu ga očitno ni zmogel. 😪

Tony, počivaj v miru.

Anthony Bourdain, Vir: Travel Channel




ponedeljek, 28. maj 2018

Veganski biftek

VEGANSKI BIFTEK
"Zelenjavni namaz, ki tako ali drugače spominja na klasično mesno različico."


Sama sicer nisem veganka, a mi je brezmesna prehrana zelo zanimiva. Še posebej pa me pritegne, ko preberem, da določena jed zelo spominja na mesno različico. Tako je bilo tudi pri tem bifteku, zato me je seveda firbec matral dovolj, da sem se ga tudi lotila. :) Kot zmeraj do sedaj, ko sem prebrala, da ima nemesna jed praktično enak okus kot mesna različica, sem bila malce razočarana in tudi tokrat je bilo tako. A vendar moram poudariti da je namaz, ki ga predstavljam, izjemno okusen in bi ga lahko jedla kar na žlico! ;) Gremo miksat!


Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 10 minut

Sestavine:

pol skodelice leče (nekateri jo kuhajo in ohladijo, jaz sem vzela kar konzervirano iz Spara).
pol skodelice sušenih paradižnikov (sama jih imam v olju, zato posebej olja nisem več dodajala, če imate pa paradižnike na suhem, pa le dodajte kakšno žlico olja).
majhna čebula
2 stroka česna
1 čž kaper
2-3 kisle kumare
pol žličke redeče paprike
1 žlička gorčice
svež peteršilj (sama sem dodala luštrek, ker peteršilja ni),
čili in poper za pikantnost

Seveda lahko dodate še kakšne skrivne sestavine vašega bifteka. Koncept je tak, da meso nadomesti leča in sušeni paradižniki, vse ostale sestavine pa ostanejo takšne, kot bi jih dodali mesnemu bifteku.


Priprava:

Vse sestavine po potrebi malce nasekljajte in jih zmeljite v multipraktiku ter ohladite. Namažite ga na kos dobrega kruhka, potresite z malce peteršilja in uživajte. :)

Dober tek! :)