Deli FB

Preišči ta spletni dnevnik

ponedeljek, 18. september 2017

Bučna rižota

BUČNA RIŽOTA
"3 vrste žita, 1 buča hokaido, košček ingverja in ščepec jesenske sreče."
Bučna rižota ali kot sem zadnjič slišala simpatičen izraz "bučota". Buč je trenutno vse polno okrog nas, bučne juhice pa smo se menda  - ne glede na to kako okusna je - vsi že malce prenajedli.  
Torej tokrat bučno kosilo, ki nasiti za kar nekaj ur.  Namesto običajnega riža sem dodala priljubljeno mešanico treh žit - riž, pira in ječmen,  ki dvignejo hranilno vrednost jedi in ji po mojem okusu, dajo več karakterja.  Jed si lahko pripravite v mesni verziji, tako da na začetku prepražite malce slanine, ki da  mesnat okus celotni jedi, lahko pa ta korak tudi izpustite, saj je tudi brezmesna različica odlično.
Pa veselo jesensko kuhanje vam želim. ;)

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 40 minut

Sestavine:
(za 2-3 osebe)
1 manjša buča hokaido (seveda lahko tudi katera druga)
2 čebuli
česen
skodelica riža
slanina ali suha klobasa po želji
jušna osnova
majaron
timijan
bazilika
čili
ingver v prahu
poper
sol
0,5 dcl belega vina
maslo

Priprava:

1.  Na koščku masla prepražite drobno nasekljano čebulo. Dodajte še česen, da zadiši. Če želite mesno verzijo sedaj dodajte še slanino. Dodajte riž in ga na hitro popražite ter vse skupaj zalijte z vinom in pokuhajte.
 
2. Bučo olupite in narežite na majhne koščke. Ko vino skoraj povre, dodajte bučo in vse skupaj zalijte z skodelico jušne osnove. V jušno osnovo primešajte vse začimbe, ki jih želite dodati jedi; tako se bodo najenostavneje enakomerno vmešale. 3. Rižoto sedaj postopoma zalivajte z jušno osnovo, dokler ni pripravljena. Ne pustite, da tekočina popolnoma izpari, saj rižota mora ostati sočna.

4. Za konec jedi dojate malce kisle smetane in košček masla ter dobro vmešajte, da dobite sočno gosto rižoto.




Zraven si privoščite kozarec mošta, da bo v stilu. ;)
 
Pa dober tek! :)

 

nedelja, 06. avgust 2017

Panga s sladkim krompirjem in salso

PANGA S SLADKIM KROMPIRJEM IN PARADIŽNIKOVO SALSO
"Hitro, barvito in okusno kosilo."

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 30 minut

Sestavine:
2 fileja zamrznjene bele ribe (seveda lahko kupite tudi sveže, a je za čez teden veliko bolj praktično uporabiti zamrznjene fileje)
2 rdeča krompirja
6 češnjevih paradižnikov
6 kroglic mozzarele
nekaj lističov bazilike
sol
poper 
olivno olje
solata

Priprava:

1.  Prečico segrejte na 200 C - ventilacijsko. Ribo odtajajte in jo nato dobro popivnajte s papirnato brisačo. Začinite s soljo in poprom.
 
2. Krompir narežite na tanke kolobarje in začinite z oljem, soljo in poprom ter še kakšno začimbo po okusu.

3. Ribo položite v en pekač, krompir pa v drugega. Krompir se naj ne prekriva med seboj, prav tako ne riba. Krompir pecite na zgornji reži, ribo na spodnji. Vse skupaj pecite prb. 15 minut. Ob koncu lahko krompir vzamete iz pečice, ribo prestavite na gornjo rešeto in pečico nastavite na "infra", da se na hitro še zapeče od zunaj za nekaj minutk, med tem ko servirate.

4. Za salso sem izbrala nekaj češnjevih paradižnikov, za katere se moram pohvaliti, da prihajajo iz najinega balkona iz so pridelek mojega dragega fanta. :) 
Paradižnik in mozarelo narežite na majhne koščke, prav tako baziliko. Začinite s soljo, poprom in olivnim oljem ter postrežite na ribi in solati.




Zraven se prileže kozarec duhega vina ali sveža limonada.
 
Pa dober tek! :)


sreda, 26. julij 2017

Španska tortilja s špinačo, mozzarello in piščancem

ŠPANSKA TORILJA 
s špinačo, mozzarello in piščancem
"Zelo okusna beljakovinska bombica."
Ta jed je res odlična za vroče poletne dni. Če je pojeste količinsko zmerno ob obilici sveže solate, boste se počutili sito,
a dovolj lahko za vse zmage, ki vas čakajo tekom dneva. 
Pa veselo kuhanje vam želim. ;)

Zahtevnost: srednja

Čas priprave: 40 minut

Sestavine:
(za 3 osebe)

2 večja krompirja
200 g pičančjih prsi 4 jajca
1 zvrhana žlica kisle smetane
4-5 pesti sveže špinače 
150 g mozzarelle
česen v prahu
muškatni orešček
sol
poper
olje

Priprava:

1.  Piščanca narežite na majhne kocke, ga začinite s soljo in poprom ter prepražite na žlici vročega olja, da bo pečen, a še sočen. Odstavite ga na krožnik in ga pokrijte s folijo.
 
2. Krompir narežite na zelo majhne koščke (cca 1cmx1cm).  V isti ponvi, kot ste pekli meso segrejte še malce olja in krompir na zmerni temperaturi pražite toliko, da je "pečen na pol".

3. Dodajte še špinačo in jo pražite, da upade.

4. V posodi zmešajte jajca, smetano in začimbe ter z zmesjo prelijte krompir, meso in špinačo, ki jih predhodno enakomerno razporedite po dnu pekača. Ko prilijete jajca nikar več ne mešajte, saj ne želimo umešanih jajc. Malce le potresite ponev, da se jajce razporedi. Po vrhu nadevajte še koščke mozzarele.

5. Ponev pokrijte s folijo in na zmerni temperaturi pečite, dokler se jajce ne strdi (prb. 10 minut). Ko boste odkrili folijo, bo na vrhu verjetno še malo tekočine; preposto jo razporedite v robove ponve, ko je še vroča in takoj se bo sparila.

K tej jedi postrežite še obilico sveže solate z olivnim oljem ali jogurtom in kozarec dobro ohlajene limonade.


Pa dober tek! :)



torek, 06. junij 2017

Prekmurska gibanica v kozarcu

PREKMURSKA GIBANICA V KOZARCU
"Domača poletna sladica."
Naša čudovita Slovenija premore kar nekaj različnih gibanic, 
ena izmed boljših je vsekakor prekmurska, a roko na srce, 
je tudi ena izmed najtežjih za naš želodec. 
Ker prihajajo vroči dnevi, 
sem tako poiskala kompromis med dobro domačo sladico in osvežitvijo;
 in tukaj jo imamo - prekmurska gibanica v kozarcu! :)

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 45 minute  (čas vam vzame predvsem zlaganje v kozarec)

Sestavine:
(4-6 kozarcev)

Bela plast:
500 g skute
250 ml smetanje za stepanje
lupinica limone 
1 žlička vanilijevega ekstrakta
2-3 žlice sladkorja v prahu (količina sladkorja po okusu, lahko je sladkor tudi zrnat, ampak ga je potrebno dobro vmešati, da ne bodo ostali kristalčki in bo krema gladka)

Jabolčna plast:
5 jabolk
2-3 žlice sladkorja (spet po okusu)
3 žlice limoninega soka
cimet

Makova plast:
100-200 g maka
nekaj žlic vročega mleka
1 žlica sladkorja (oz. po okusu)

Priprava:

1. Za belo plast stepite sladko smetano, vmešajte skuto in sladkor ter ostale sestavine in dajte na hladno.

2. Za jabolčno plast olupite in naribajte jabolka. Skupaj s sladkorjem jih popražite v ponvici, da se poležejo. Dodajte še cimet in limonin sok ter ohladite.

3. Za makovo plast, mak preprosto prelijte z nekaj žlicami vročega mleka, da se malce popari in dobi vlažnost. Ohladite.

4. Sedaj ohlajene plasti polagajte v kozarec, kot vam je najbolj všeč. Predlagam vam, da prevladuje bela plast, ki da svežino, malce več naj bo tudi jabolk za sladkobo in najmanj maka, ki je le dodatek.


Zraven si privoščite še kozarec polsuhega ali posladkega vina
 in se razvajajte ob čudovitih okusih.


Dober tek! :)


sobota, 06. maj 2017

Prekmurski večer

PREKMURSKI VEČER

Tekom študija na Višji šoli za gostinstvo in turizem sem srečala veliko zanimivih ljudmi, z nekaterih poznanstev se je razvilo tudi prijateljstvo.
Tako sva se z mojim dragim, drago sošolko in njenim fantom nekega dne dogovorili, da si bomo malo kuhali. 
Sedaj je to pripreljalo do zamisli, da si bomo vsake 
toliko prirejali tematske kulinarične večere. :)

Ker sva z dragim s Pomurja, sva se tako določila, 
da pripravima prekmurski večer. 
Naštimala sva si Kreslina in gremo kuhat. Kaj sva pripravila?
  • Ajdo zlejvanko z bučnim oljem za predjed
  • Pečene dödole z omako iz smetane in čebule ter praženimi ocvirki in motovilec z bilicami (jajci) za glavno jed
  • Razstavljeno prekmursko gibanico v kozarcu za sladico.

Zraven smo popili stari dobri špricar, ki se je odlično ujel. ;)

Večer je bil poln dobre hrane, pijače, predvsem pa odlične družbe. 
Kmalu pa spet ponovimo in takrat se ponovno javim. :)

Več si lahko ogledate v spodnji fotogaleriji.

Recept za ajdovo zlejvanko lahko najdete tukaj.
Recepta za dödole in premursko gibanico v kozarcu pa sledita kmalu.

Pa čudovit dan vam želi. :)

Nikita





nedelja, 29. januar 2017

torek, 24. januar 2017