Deli FB

Preišči ta spletni dnevnik

petek, 08. junij 2018

Tony, počivaj v miru.

Danes se poslavljamo od velikega 
človeka svetovne kulinarike, kuharja 
z najpronicljivejšim smislom za humor. 
Upam, da najde svoj mir, na tem svetu ga očitno ni zmogel. 😪

Tony, počivaj v miru.

Anthony Bourdain, Vir: Travel Channel




ponedeljek, 28. maj 2018

Veganski biftek

VEGANSKI BIFTEK
"Zelenjavni namaz, ki tako ali drugače spominja na klasično mesno različico."


Sama sicer nisem veganka, a mi je brezmesna prehrana zelo zanimiva. Še posebej pa me pritegne, ko preberem, da določena jed zelo spominja na mesno različico. Tako je bilo tudi pri tem bifteku, zato me je seveda firbec matral dovolj, da sem se ga tudi lotila. :) Kot zmeraj do sedaj, ko sem prebrala, da ima nemesna jed praktično enak okus kot mesna različica, sem bila malce razočarana in tudi tokrat je bilo tako. A vendar moram poudariti da je namaz, ki ga predstavljam, izjemno okusen in bi ga lahko jedla kar na žlico! ;) Gremo miksat!


Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 10 minut

Sestavine:

pol skodelice leče (nekateri jo kuhajo in ohladijo, jaz sem vzela kar konzervirano iz Spara).
pol skodelice sušenih paradižnikov (sama jih imam v olju, zato posebej olja nisem več dodajala, če imate pa paradižnike na suhem, pa le dodajte kakšno žlico olja).
majhna čebula
2 stroka česna
1 čž kaper
2-3 kisle kumare
pol žličke redeče paprike
1 žlička gorčice
svež peteršilj (sama sem dodala luštrek, ker peteršilja ni),
čili in poper za pikantnost

Seveda lahko dodate še kakšne skrivne sestavine vašega bifteka. Koncept je tak, da meso nadomesti leča in sušeni paradižniki, vse ostale sestavine pa ostanejo takšne, kot bi jih dodali mesnemu bifteku.


Priprava:

Vse sestavine po potrebi malce nasekljajte in jih zmeljite v multipraktiku ter ohladite. Namažite ga na kos dobrega kruhka, potresite z malce peteršilja in uživajte. :)

Dober tek! :)





torek, 22. maj 2018

LCHF kokosove kroglice

LCHF KOKOSOVE KROGLICE
"FIT malica za na pot ali kar tako."
Kolikokrat se nam zgodi, da smo na poti, v šoli, v službi in nas pograbi lakota? Potem imamo navadno bolj slabo izbiro nezdrave hrane v raznih avtomatih ali v prodajalnah s hitro hrano. No, te kroglice so zelo preproste in zlahka jih vzamete zraven na pot. So polne beljakovin in zdravih maščob ter imajo le malo ogljikovih hidratov. Vendar pozor! Naj vas dobre sestavine ne zavedejo pri kalorični vrednosti, saj ima ena kroglica celih sto kalorij. Tri kroglice bodo tako ravno dovolj, da vas nasitijo, ne pa tudi zredijo. :) 

Okvirne vrednosti za 6 kroglic:
Kalorije: 650 kcal
Beljakovine: 28 g
Maščobe: 53 g
Ogljikovi hidrati: 22 g

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 5 minut

Sestavine:
(za 6 kroglic)

70 g kokosove moke (60 za kroglice, 10 za povaljati)
20 g arašidovega masla
30 g beljakovinskega praška z okusom vanilije
0,5 decilitra vode (dodajate postopoma)


Priprava:

Vse sestavine pregnetite v posodi, da nastane homogena zmes. Vodo dodajate po kapljicah, saj je masa lahko hitro "pocasta". Oblikujte kroglice in jih povaljajte v kokosovi moki. Če imate čas, jih dajte za nekaj časa v hladilnik. 

Dober tek, kjerkoli si jih boste že privoščili! :)



sobota, 12. maj 2018

Lahka krompirjeva solata

LAHKA KROMPIRJEVA SOLATA
"Krepka priloga na nekoliko bolj lahkoten način."
Sezona žara je tukaj in kaj je boljšega, kot da k dobremu žaru ponudimo eno slastno solato? Krompirjeva solata je vsesplošno priljubljena jed, vendar je ob vsej majonezi, olju ter obilici škroba, precej težka jed. Če del krompirja nadomestimo z zelenjavo, majonezo in olje pa zamenjamo z jogurtom, pa lahko jedi dodamo tudi nekaj svežine. Gremo kuhat... :)

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 30 minut

Sestavine:
(za 4 osebe)

4 krompirji
2 paradižnika
1 kumara
1 paprika
3 mlade čebule
sveža zelišča

1 lonček jogurta
1 jedilna žlica gorčice
česen v prahu
sol
poper

Priprava:

1. Neolupljen krompir skuhajte v osoljeni vodi. Ko je kuhan, ga večkrat prelijte s hladno vodo, da se ohladi. Nato ga olupite in narežite na rezine.
2. Zelenjavo narežite na majhne koščke in jo dodajte krompirju.
3. V posodi zmešajte jogurt, gorčico, česen v prahu in začimbe. Po potrebi dolijte malce vode, da bo preliv imel nekoliko tekočo konsistenco.
4. Krompir in zelenjavo prelijte s pripravljeno omako in vse skupaj dobro premešajte. Pokrijte s folijo in pustite v hladilniku prb. 1 uro. Krompir bo vpil nekoliko tekočine, da bo solata imela prav tako konsistenco, kot če bi jo delali po klasični recepturi z majonezo.




Solato po želji okrasite s svežimi zelišči in po okusu pokapajte z nekaj kapljicami olivnega ali bučnega olja. Solata se odlično poda mesu in ribam na žaru ali ocvrtim jedem.

Dober tek! :)

sobota, 31. marec 2018

nedelja, 25. marec 2018

Polnjeni cmočki v porovi omaki

POLNJENI CMOKI V POROVI OMAKI
"Raznoliki in polni okusi za romantično večerjo v dvoje."
Na mojem blogu imam te cmoke že predstavljene, vendar v nekoliko drugačni obliki. Osebno se mi zdi, da kadar nekdo reče, da dela nekaj polnjenega, to vzame neskončno dolgo časa, a ko se zadeve lotim, večinoma ugotovim, da je to le občutek. :) Tako je tudi pri teh cmočkih. Za nadev sem uporabila purana, seveda pa ga lahko mirno zamenjate s kakšnim drugim nadevom, npr. mletim mesom, slanino, tofujem ali zelenjavo. Pa veselo kuhanje vam želim! :)

Zahtevnost: srednja


Čas priprave: 40 minut


Sestavine:

(za 2 osebi)

Cmoki:
100 g moke
100 ml mleka
1 žlička pecilnega praška
sol
Odkrito povem, da sestavin nisem tehtala, ampak sem delala po občutku, tako da mleko dodajajte počasi, dokler ne dobite čvrstega testa. Testo bo nekoliko lepljivo, a nič za to, takšno mora biti, da ni kasneje presuho.

Nadev:
100 g puranjih prsih
2 žlici kisle smetane
začimbe po okusu - sama sem izbrala indijsko mešanico začimb, neke vrste cggurry.

Omaka:
1 por
1 skodelica jušne osnove
1-2 dcl smetane za kuhanje
ingver v prahu ali muškatni orešček
česen v prahu
sol
poper

Karamelizirani paradižniki:
6 češnjevih paradižnikov
1 žlica olivnega olja
1 žlica medu
1 žlica (balzamičnega) kisa
sol
čili

Priprava:

1.  Iz navedenih sestavin za cmočke zamesite testo in ga oblikujte v za pest velike kroglice.
Za podrobnejši opis poglejte še tale recept.
2. Purana skuhajte v zadostni količini soljene vode ali jušne osnove. Nato meso natrgajte na trakove in vse skupaj nasekljajte, dodajte kislo smetano in izbrane začimbe, da dobite kompakten nadev.
3. Porcijo testa si sploščite po dlani. Na sredo položite žličko ali dve nadeva, ter testo "zaprite" iz vseh smeri. Sedaj ga v roki previdno valjajte, da dobite obliko cmoka. Kuhajte ga na pari približno 15-20 minut.


4. Za porovo omako očistite in nasekljajte por ter ga na maslu popražite do mehkega ter zalijte z 2 dcl jušne osnove in kuhajte dobri 10 minut. Ko je por kuhan ga predevajte v sekljalnik, dodajte 1-2 dcl smetane in košček masla. Vse skupaj zmeljite v gladko zmes in omako prelijte nazaj v ponev. Poskusite jo in jo po okusu začinite ter pokuhajte za nekaj minut. 
5. Paradižnike očistite in prepolovite. V ponvi segrejte žlico olivnega olja in paradižnike položite v  vroče olje z odrezano stranjo navzdol. Pecite dve do tri minute. Med tem si v posodici zmešajte nekaj žlic moke, med, balzamični kis, sol in čili. Pripravljen preliv prelijte po paradižnikih in pokuhajte za minutko, da vsa tekočina izpari.


Predlagam, da v krožnik najprej nalijete omako, v sredino položite polnjen cmok, ob strani pa dodate še karamelizirane paradižnike. 
K jedi se poda kozarec polsuhega belega vina.

Dober tek! :)


torek, 06. februar 2018

Zelenjavna zloženka

ZELENJAVNA ZLOŽENKA
"Odlična priloga k ribi ali mesu ali pa kar tako."
Vem, da trenutno ni sezona paradižnika in bučk, ampak kot pravijo: takrat, ko nimaš si želiš... 
in še dobro da živimo v svetu, kjer si lahko sezonske jedi privoščimo skozi vse leto. 
Zloženka je sestavljene iz bučk, paradižnika, krompirja in mocarele, zlahka pa ji dodajte še kakšne gobice, papriko, mocarelo lahko nadomestite s feta sirom 
in še in še je možnih kombinacij, izbira pa je le vaša. 
Gremo kuhat! :)

Zahtevnost: nizka

Čas priprave: 30 minut

Sestavine:
(za 2 osebi)

3 paradižniki
1 bučka
2 krompirja
200 g mocarele
olivno olje
začimbe (bazilika, origano, rožmarin, sol, poper)

Priprava:

1.  Zelenjavo očistite in narežite na tanke rezine. Krompir predhodno pokuhajte za cca 5 minut, da bo na kuhan na 3/4. Na tanko narežite tudi mocarelo.
2. Zelenjavo in sir poljubno zložite... lahko tako kot vidite na spodnji sliki ali kako drugače, prepustite se domišljiji. :)
3. Zelenjavo pokapajte z olivnim oljem in začinite z izbranimi začimbami.
4. Zelenjavo pecite v pečici, ogreti na 200 C, 20-25 minut.



Serviranje: midva sva si tole jed privoščila ob pečeni šarenki; je praktično, ker damo ribo in zelenjavo istočasno v pečico in čez dobrih 20 minut je kosilo na mizi. Zraven se prileže kozarec suhega belega vina, sveža limonada ali osvežilna pijača, npr. mineralna voda z bezgovim sirupom.
Pa dober tek! :)