NIKITINA KUHINJICA

KROMPIRJEV GOLAŽ   "Golaž je stalnica na zabavah, odličen pa je tudi iz domačega lonca." Jedi na žlico poznamo mnogo. Golaž je ena tistih jedi, ki jo srečamo skoraj na vsaki zabavi. Velikokrat se sprašujemo kakšna je razlika med golažem in bogračem. Bograč vsebuje tri vrste mesa, pogosto mu dodamo tudi krompir. Golaž načeloma ne vsebuje krompirja in se pripravlja iz ene vrste mesa, velikokrat iz kake divjačine ali govedine. Recept, ki je opisan spodajm predstavlja mojo različico tradicionalnega golaža. Priporočam vam, da ga preizkusite in dodate še kako svojo "skrivno sestavino". Čas priprave: najmanj 2 uri Zahtevnost: nizka Sestavine: (za 4 krožnike) 30 dag govejega vratu 1 velika čebula majhen košček zelene 2 korenčka 1 paprika 1 dcl rdečega vina maščoba (lahko olje, še bolje se bo obnesla živalska mast) 2 majhni žlički mlete rdeče paprike lovorjev list 2 žlici paradižnikovega koncentrata majaron 3 brinove jagode sol poper Priprava...

MOCARELINE PALČKE IZ LISTNATEGA TESTA "Odličen prigrizek za v petek zvečer, ogled tekme s prijatelji ali nočni snack v dvoje." Zahtevnost: nizka/srednja Čas pirprave: 30 minut Sestavine: (za 10 kosov) 200 g listnatega testa 100 g sira mocarela 1 jajce sol 3 žlice sezamovih semen sol Omaka: Če želite, lahko zraven ponudite tudi omako, za sirovo omako potrebujete 1 dcl mleka, 2 pesti naribena sira, ki se topi (npr. gauda), 0,5 dcl smetane, sol, poper, muškatni orešček in malce peteršilja ali drobnjaka. Priprava: 1 Testo razvaljajate na manj kot pol centimetra ter ga razrežite na enako dolge trake. Mocarelo narežite na tanke trakce. 2 Na trak iz testa položite mocarelo ter nanj položite naslednji trakec. Z vilico trakca pritrdite in "žepek" premažite z razžvrkljanim in soljenim jajcem ter potresite s sezamovimi semeni. 3 Pečite na v pečici, ogreti na 210 C, približno 15-20 minut, da postane zlatorjave barve. 4 Po želji pripravite še s...

ČUFTI V PARADIŽNIKOVI OMAKI "Jed vsakega slovenskega otroštva." Tele čufteke pa smo že v vrtcu in osnovni šoli vsi oboževali. Pri nas doma, smo bili zmerom dogovorjeni, da si ti tisti, ki praznuje rojstni dan, lahko izbere kaj bomo tisti dan jedli za kosilo. Moja večna izbira so bili seveda čufti. Vendar na nesrečo moje družine, rojstni dan praznujem ravno zadnji dan v letu, zato so praznično kosilo zmerom zamenjali slastni čufti. :) Zahtevnost: srednja Čas priprave: 1 ura Sestavine: (za 2 osebi) 30 dag mletega mesa (iz te količine dobi vsak 3 velike čufte) 2 žlici riža 400 g paradižnikove mezge 2 žlici paradižnikovega koncentrata 1 žlica sladkorja sol poper olje Začimbe: lahko uberete tradicionalno pot in dodate majaron ter lovorjev list, lahko pa naredite jed malce mediteransko in dodate baziliko ter origano. Priprava: 1 Pred pripravo skuhajte 2 žlici riža. Mleto meso dobro začinite s soljo in poprom (soli dajte nekoliko...

KLOBASE S KROMPIRJEM IN STROČJIM FIŽOLOM "Odlične klobasice, ki bodo ob veliki količini zelenjave zaokrožile uravnotežen obrok." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 40 minut Sestavine: (za 2 osebi) 2 para vaših najljubših klobas 4 manjši krompirji 15 dag stročjega fižola žlica masla  nevtralno olje sol poper rožmarin solata Priprava: 1 Krompir olupite, umijte in ga narežite na krhlje. Fižolu odrežite konce in ga narežite na krajše palčke. V loncu zavrite vodo in skuhajte zelenjavo (jaz sem jo skuhala v cedilu na pari).  2 Ko je zelenjava skoraj kuhana jo odlijte. V ponvi raztopite žlico olja in žlico masla ter zelenjavo zapečite na visokem ognju. Po okusu jo začinite s osljo, poprom, rožmarinom... 3 Med tem, ko pražite kuhano zelenjavo, na žar ponev vrzite tudi klobasice in jih popečite iz vseh strani. Če vam zelenjave ni dovolj, zraven ponudite še skledo solate, da bo obrok še bolj pisan. Dober tek! :)  

TUNINA RIŽOTA "Hitra in preprosta kombinacija, s katero ne morete zgrešiti." Zahtevnost: nizka Čas priprave: pol ure Sestavine:   (za 2 osebi) 100-150 g riža 2-3 dcl juhe 1 pločevinka tunine 1 majhna rdeča čebula 2 stroka česna tri žlice kuhane koruze šopek peteršilja čili origano bazilika olivno olje Priprava: 1 Oplahnite riž in ga prepražite na malce olivnega olja. Prilijte dvokratno količino juhe in kuhajte na majhnem ognju. 2 Ko je riž že skoraj kuhan, na olivnem olju prepražite na kolobarčke narezano čebulo, sesekljan česen in tuno. Ob koncu dodajte še koruzo in peteršilj. Začinite s čilijem, origanom in baziliko.   3 Tuno z zelenjavo primešajte rižu in ponudite.                                     Zraven ponudite veliko skledo vaše najljubše solate.   ...

PROGASTA ROLADA "Rolada, ki bo zmeraj v središču pozornosti." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 20-30 minut Sestavine: (za 8-10 rezin) Biskvit: 4 jajca  4 žlice moke 3 žlice sladkorja v prahu 3 žlice kakava pol vrečke pecilnega praška žlička vanilijevega ekstrakta ščepec soli Nadev: Poljubno: jaz sem uporabila domačo slivovo marmelado z rumom, ki jo je mami kuhala par dni nazaj. To lahko zamenjate s sladko smetano, nutelo, jagodičevjem, vanilijevo kremo...  Priprava: 1 Ločite beljake in rumenjake. Beljakom dodajte ščepec soli in ga zmešajte v kompakten sneg. 2 Primešajte še sladkor, za tem dodajte jajca, na koncu še pecilni prašek in moko. 3 Približno petino zmesi nadevajte v vrečko za okraševanje (ali v navadno vrečko za zamrzovanje, ki ji odrežete en konec). Po peki papirju narišite poljubni okvir vzorca. Dajte ga v pečico, na 170 C za tri minute. 4 Med tem ostali masi primešajte kakav (počasi, da masa "ne pade skupaj"). Biskvitn...

  ČLANEK O SEZONSKI ZELENJAVI V ČASOPISU VEČER   Članek najdete v današnjem  Večeru (19. 9. 2013), na 35. strani.

PIŠKOTI Z ARAŠIDOVIM MASLOM "Ameriška poslastica." Naj opozorim, da to ni originalen ameriški recept ampak moja različica. Njihovi recepti so mi enostavno premastni in presladki. :) Čas priprave: pol ure Zahtevnost: nizka Sestavine: (za 20 velikih piškotov) 1. posoda 200 g moke 1 pecilni prašek ščepec soli 100 g jedilne čokolade 2. posoda sladkor 2 jajci 50 g belega sladkorja 75 g rjavega lsadkorja vanili sladkor ali malce ekstrakta 125 g arašidovega masla 125 g razmehčanega masla Priprave: 1 V eno posode vmešajte moko, pecilni prašek, ščepec soli.  2 V drugi posodi z metlico penasto vmešajte sladkor, vanilijev sladkor in jajca. Dodajte še arašidovo maslo in ga vmešajte. Dodajte še maslo in vse skupaj zmešajte v gladko zmes. 3 S kuhalnico natrite jedilno čokolado na manjše koščke in jo dojate moki.Vmešejte še mokre sestavine in jih previdno vmešajte, da nastane gosta masa.  4 Z rokami oblikujte piškote in jih nadevajte na velik pekač ...

DOMAČE ZELJNE KRPICE   "Stara vegeterijanska jed, ki se najbolje poda k mesu.;)" Če imate vsaj nekaj časa, se splača krpice pripraviti doma. Priprava je zelo preprosta, okus in veselje ob domačih testeninah pa neprecenljiva. Na slikah lahko vidite, da so moje krpice nekoliko bolj debele od tradicionalnih. Sicer pa lahko iz tega testa naredite mnogo različnih testenin, različnih oblik in tudi okusov (čili, špinača, paprika...).   Pa veselo mesenje vam želim! :) Zahtevnost: srednja Čas priprave: testo: 45 minut, zelje: 40 minut Sestavine: (za 2 osebi) Testo: 100 g moke 1 jajce 1 žlička soli Zelje: 1 čebula pol glave zelja kumina majaron lovorjev list sol poper olje Mesni dodatek po želji: svinjska vratovina Priprava: 1 Najprej si pripravimo testo. V posodo nasipajte moko in sol ter ju premešajte. v sredini naredite majhno jamico vanjo zlijte razžvrkljano jajce. Z žlico počasi mešajte od sredine navzven. da se vam masa strdi. Ko je...

Rezultat današnjega obiska tržnice...  Čaka nas zdrav teden! :)  

PANGA V PARADIŽNIKOVI OMAKI "Popolno kosilo za ljubitelje mediterana..." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 25 minut Sestavine: (za 2 osebi) 2 panga fileja 1 pločevinka pelatov (400 ml) pest oliv žlica kaper šopek svežega peteršilja (še bolje se bo podala bazilika) 2 stroka česna košček ingverja bazilika origano čili poper sol olivno olje Priprava: 1 File ribe narežite na manjše koščke, jih solite in poprajte. Nasekljajte še česen, ingver, olive, kapre in peteršilj. 2 V ponvi na malce olivnega olja iz obeh strani popečite koščke ribe (vsaka stran prb. 2 minuti). Dodajte česen in ingver, ter ju popečite, da zadišita. 3 Dolijte pelate in začinite. Kuhajte pet, do deset minut in za konec potresite s peteršiljem, drobnjakom ali baziliko. Za prilogo se poda pire krompir, testenine, kruh ali le velika skleda zelene solate. Dober tek! :)

NAJBOLJŠA JAJČKA ZA DOBER ZAČETEK DNEVA "Preprosta jed za uspešen dan. :)" Zahtevnost: nizka Čas priprave: 5 minut Sestavine: (za 2 osebi) slabih 10 dag slanine 2 jajci sol  poper origano olivno olje Priprava: Ponvo močno segrejte in na kapljici olja popražite slanino. Potisnite jo ob rob ponve - tako bodo jajčka imela hrustljavo skorjico, pa še lepa so za pogledat. Zraven ubijte jajci in jih za minuto ali dve rahlo pokrijte s folijo. Narežite še rezino ali dve belega kruha in dober tek! :)

DAGNJE NA BUZARO "Rustikalna morska poslastica." Tole zadevo vam res priporočam iz vsega srca. Je resnično izjemnega okusa in po moje, z vsem srkanjem deluje kot rahel afrodizjak. ;)  Dagenj se lotite tako, da si prvo dagnje odprete in pazite, da školjke ne razlomite.  V nadaljevanju školjko iz lupine poberite z lupino prejšnje. Školjkina lupina lahko služi tudi kot žlica, za zajemanje omake. Zapackati se s školjkami je res zabavno in prav nič moteče! Zahtevnost: nizka Čas priprave: 25 minut + čiščenje Sestavine : (za 2 osebi) 500 g dagenj 1 čebula 2 stroka česna pločevinka pelatov (500 g) 1,5 dcl belega vina 1,5 žlice krušnih drobtin šopek peteršilja sok polovice limete/limone sol poper bazilika  origano olivno olje beli kruh za prilogo Priprava: 1 Školjke, ki so odprte zavržite. Ostale očistite pod hladno vodo - odstranite jim nitke in jih operite. 2 Drobno nasekljano čebulo in česen prepražite na olivnem olju. Dodajte školjke ...