NIKITINA KUHINJICA

PIŠČANEC V CURRY OMAKI "Vnesite v svoj jedilnik malce orientalskih vonjev in okusov." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 35 minut Sestavine: (za dve osebi) 20-30 dag piščančjih prsi 400 ml kokosovega mleka 2 čž curryja 2 čž kurkume 4 žlice sojine omaki 2 žlici ribje omake šopek koriandra ali peteršilja sol čili tabasco olje (po možnosti sezamovo ali nevtralno) Priprava: 1 Meso zrežite na majhne kocke in ga dajte v marinado iz sojine omake in čilija. To lahko storite že kaki dan prej, ali pa vsaj slabe pol ure pred pripravo. 2 Meso prepražite na malce olja in ga zalijte s kokosovim mlekom.  3 Dodajte nasekljani peteršilj/koriander, ter začinite s soljo, tabascom(dal po pikantnost in kislino), ribjo omako, curryijem in kurkumo. 4 Pokrito kuhajte približno 20 minut, dokler meso ni kuhano in omaka povezana.  Če želite, da bo omaka še bolj rumena, dodajte več kurkume. Ta nima močnega okusa, spusti pa veliko lepe rumene barve. Za prilogo se naj...

Nikitina kuhinjica je dobila tudi svoj logotip .  Vam je všeč? :)

JUHA IZ STROČJEGA FIŽOLA "Če želite v svojem domu pričarati toplo in domače vzdušje, skuhajte tole juhico!" Zahtevnost: nizka Čas priprave: 30 minut Sestavine: (za 2 osebi) 50 g stročjega fižola 1 korenček pol čebule šopek petešilja pol litra čiste juhe/jušne osnove poper lovorjev list 1 čž moke 1 žlica balzamičnega kisa 1 žlica olja Priprava: 1 Čebulo in peteršilj nasekljajte na drobno. Stročjemu fižolu odrežite konce in ga skupaj s korenčkom narežite na manjše koščke . 2 V ponev vlijte malce olja in popražite zelenjavo. Posipajte z moko, malce popražite in zalijte z juho. 3 Poprajte, po okusu solite, dodajte lovorjev list in peteršilj. Kuhajte približno 20 minut, dokler se fižol in korenček ne skuhata do mehkega. Dodajte še list peteršilja in postrezite. Dober tek!  

MESNA KROMPIRJEVA MUSAKA "Tale jed bo všeč vsem članom družine. Da bo jed bolj zdrava, ne pozabite dodati veliko skledo solate." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 1 ura Sestavine: (za 2-3 osebe) 4 srednje veliki krompirji 200 g mlete govedine 2 jajci 2 žlici kisle smetane 1 deciliter juhe pest naribanega sira rožmarin sol poper olivno olje Priprava: 1 Krompir narežite na slab centimeter debele rezine. V vreli soljeni vodi jih kuhajte "do tri četrt" - približno 8 minut.  Meso začinite z rožmarinom, soljo in poprom (lahko dodate še ingver, česen, baziliko...) in ga popečite na malce olivnega olja. 2 Na dno pekača položite rezine krompirja, nanje nadevajte mleto meso, ponovite in zaključite s plastjo krompirja. 3 Pripravite si zmes iz jajc, smetane in juhe in prelijte po zloženki. Potresite še sir in pečite na 200C približno 20 minut.  Zraven ponudite svežo solato. Dober tek!

ZELENJAVNA RIŽOTA S ŠKOLJKAMI "Zanimiva in zdrava kombinacija sestavin." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 45 minut Sestavine: (za dve osebi) kavna skodelica riža 200 g mešane zelenjave (bučke, korenček, paradižnik...) 100 g školjk (uporabila sem zamrznjene dagnje) 2-3 skodelice juhe/začinjene vode 1 dcl paradižnikove mezge bazilika ingver sol poper olivno olje Priprava: 1 Oplahnite riž, ter ga prepražite na malce olivnega olja. Če uporabljate svež ingver, ga popražite z rižem. Ko riž začne "praskati" po dnu posode dolijte segreto juho ali začinjeno vodo. 2 Dodajte zelenjavo in školjke. Solite, poprajte, dodajte baziliko in igver (v prahu). Zmanjšajte ogenj in kuhajte dobre pol ure. Po potrebi zalivajte z dodatno količino tekočine. 3 Tik pred koncem dodajte paradižnikovo mezgo/pasirane paradižnike. Potresite s parmezanom in postrezite. Dober tek! :) 

OMAKA IZ ŠKOLJK IN RAKOVIH REPKOV "Odlična morska poslastica, za katero ne potrebujete veliko časa." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 15-20 minut Sestavine: (za 2 osebi) 2 pesti (olupljenih, zamrznjenih/svežih) školjk 2 pesti (zamrznjenih/svežih) rakovih repkov strok česna 5 oliv vložena pečena paprika inčun čili žlica kaper provansalske začimbe šopek peteršilja/drobnjaka sol olivno olje Priprava: 1 V vreli, osoljeni vodi zakuhajte testenine. (Lahko pripravite tudi riž, kus kus, kašo...)  2 Med tem, ko se kuhajo testenine pripravite omako. Na olivnem olju prepražite na drobno narezan česen, olive, kapre, papriko in inčune. 3 Ko zadiši, dodajte školjke in rakove repke, začinite in kuhajte na majhnem ognju. Če uporabljate zamrznjene morske sadeže, jih ni potrebno predhodno taliti ampak dodajte kar zamrznjene - spustili bodo nekaj vode, ki bo omaki dala odličen morski okus. Če je omaka presuha dolijte malce vode.  Ko so testen...

RESTANI/PRAŽENI KROMPIR "Zvest sopotnik nedeljskega kosila." Zahtevnost: srednja Čas priprave: 30 minut Sestavine: (za 2 osebi) 2 krompirja pol čebule strok česna slab deciliter juhe peteršilj sol poper olje/mast/maslo Priprava: 1 Skuhajte cel neolupljen krompir. Če nima debelega olupka, ga ni potrebno lupiti. 2 Krompir narežite na rezine, čebulo na kolobarje, česen na drobno, peteršilj pa na grobo.  3 Na žlici maščobe prepražite čebulo, da postekleni in dodajte krompir. Z leseno kuhalnico ga razbijte na manjše koščke in ga skupaj s čebulo na visokem ognju pečite prb. 10 minut, da boste hrustljav. 4 Prilijte zajemalko juhe in jo na visoki temperaturi vmešajte v krompir, da postane sočen. Solite, poprajte in vmešajte peteršilj. Tale priloga se bo podala mnogim jedem, npr. govedini v korenčkovi omaki -  recept najdeš tukaj:  http://mojakuharija.blogspot.com/2013/07/govedina-v-korenckovi-omaki.html Dober tek! :) ...

PIKANTNI PIŠČANAČJI PAPRIKAŠ "Pekoča različica klasične madžarske jedi." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 40 minut Sestavine: (za dve osebi) 30 dag piščančjih prsi 1 vložena pečena paprika 1 manjša čebula 3 žličke rdeče paprike v prahu 1 žlička moke 1 žlička sambal oeleka 2 žlički paradižnikove mezge sol poper lovorjev list šopek peteršilja olje Priprava: 1 Čebulo in pečeno papriko narežite na drobno. Piščančja prsa oplahnite, narežite na kocke, solite in poprajte. 2 Na malce olje prepražite čebulo in jo posipajte z moko. Malce popražite in posipajte še s papriko v prahu. Dodajte pečeno vloženo papriko in piščančje meso ter malce prepražite. Zalijte s toliko vode, da bodo vse sestavine v loncu pokrite. 3 Dodajte lovorjev list, majaron, sol, poper, sambal oelek, paradižnikovo mezgo in peteršilj. Pokrijte in kuhajte slabe pol urce - dokler meso ni končano. 4 Na koncu po okusu dodajte malce smetane in postrezite s prilogo. K paprikašu se odl...

GOVEDINA V KORENČKOVI OMAKI "Malce slajša omaka, ki odlično popestri klasično nedeljsko kosilo z govedino." Zahtevnost: srednja Čas priprave: 1 - 1,5 h Sestavine: (za 2 osebi) 30 dag mladega govejega stegna marinada: 2 stroka česna košček zelene poper olje omaka: 1 surov korenček 1 kuhan korenček košček surove zelene košček kuhane zelene pol surove čebule pol kuhane čebule 1 zelo majhen kuhan krompir 4 dcl juhe peteršilj lovorjev list majaron poper Priprava:   1 Zrezke po potrebi stolčite. Kakšen dan ali dva prej pripravite marinado: nasekljajte česen in zeleno ter ju zmešajte z oljem in poprem ter s pripravljeno zmesjo dobro natrite meso in ga shranite v hladilniku. 2 V ponev vlijte malce olja ter meso popečite na obeh straneh na visokem ognju (vsak stran 2 minuti) ter ju shranite na toplo.   3 Drobno (res drobno!) nasekljen korenček, zeleno in čebulo prepražite na malce ognja in dodajte juho v kateri zelenjavo dobro pokuhaj...

Novo v utrinkih - vikend v Podčetrtku Poglejte novo kulinarično doživetje v naši prelepi Sloveniji. Poglejte pod zavihek utrinki ali obiščite ta spletni naslov:  http://mojakuharija.blogspot.com/p/utrinki.html.   

LAHKA KROMPIRJEVA SOLATA "Čudovit preliv, ob katerem ne boste pogrešali majoneze." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 60 minut (dolg čas priprave je posledica kuhanja in hlajenja celega krompirja) Sestavine: (za 2 osebi) 2 krompirja 1 mlada čebula preliv: 1 dcl navadnega tekočega jogurta 2 žlički gorčice sok polovice limone 1 česen sol poper   Priprava: V osoljenem kropu skuhajte krompir in ga ohladite (lahko si pomagate s hladno vodo).  Nasekljajte mlado čebulo in jo premešajte z ohlajenim krompirjem. Zmešajte preliv iz naštetih sestavin, prelijte in premešajte. Postrezite k sočnemu zrezku ali domačemu (zdravemu) hamburgerju. Pa dober tek. :) 

SVINJSKI TRAKCI Z REZANCI V VOKU "Za kuhanje v voku ni potrebno uporabiti le sveže zelenjave - odlično lahko pripravite tudi zamrznjeno."  Zahtevnost: nizka Čas priprave: 20 minut Sestavine:   (za 2 osebi) 200 g svinjskih zrezkov 200 g zelenjave (v tem receptu je uporabljena mešana zamrznjena zelenjava) 100 g riževih rezancev mešanica kitajskih začimb sambal oelek 4 žlice sojine omake 4 žlice ostrigove omake 4 žlice nevtralnega olja Priprava: V (osoljenem) kropu skuhajte zelenjavo (naj bo kuhana "al dente"). V vodi kjer ste kuhali zelenjavo skuhajte še riževe reznace - položite jih v vrelo vodo, jih pokrijte in izklopite plin. Svinjino narežite na tanke trakce in začinite z mešanico kitajskih začimb. Pripravite si vse kar potrebujete in segrejte vok. Na nevtralnem olju prepražite meso, za tem dodajte zelenjavo. Pražite in ves čas mešajte ter prilivajte vodo v kateri ste kuhali zelenjavo in rezance (prilijte največ deciliter). Začinite z om...