NIKITINA KUHINJICA

MENI: MESNE KROGLICE V CURRY OMAKI, RIŽ Z GRAŠKOM IN SOLATA Z OREŠČKI "Tale curry omakca presega vse...ob pravih prilogah, pa nastane super odlična in pestra pojedina." Zahtevnost: nizka Čas priprave: pol ure Količina : Za 3 odrasle, komot pa se zraven napapca še kak otrok. Če vas je več, zakuhajte malce več riža in kupite večjo glavo solate, pa bo. :) Meso: 40 dag mletega mesa začimbe po okusu (za spremembo sem dodala afriške mešanico začimb v kateri med drugim najdemo koriander, kumino, česen, poper, črna kumina, cimet, ingver...) sol Meso dodajte pošteno porcijo začimb in jih vmešajte. Naredite majhne kroglice ali miniaturne čevapčiče. Na malce olivnega olja jih dobro popečite iz vseh smeri. Omaka: 2 dcl mleka 0,5 dcl smetane za kuhanje šopek peteršilja (ali koriandra, če ga dobite) 2 paradižnika košček ingverja 2 mladi čebuli čajna žlička medu sol čili  1 čajna žlička kurkume 1 čajna žlička curryja (bolje, če ...

AJDOVA ZLEVANKA   "Odlična prekmurska priloga ali popoldansko slano pecivo." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 20 minut Sestavine: 200 g ajdove moke 4 jajca 4 dcl mleka sol Priprava: Sestavine preprosto zmešano v tekoče testo in ga zlijemo v plitvi (okrogel) pekač ter postavimo v pečico na 190C za 15 minutk. Zlevanko lahko ponudite obiskom, postavite v nedeljo popoldne na mizo kot slano pecivo, pripravite kmečko malico, dodate k mesu ali juhi, kot si lahko ogledate tukaj: http://mojakuharija.blogspot.com/2013/11/pekoca-bucna-juha.html Zlevanka je vsekakor univerzalna jed, pripravimo pa jo lahko ne samo iz ajdove ampak tudi iz pšenične moke. Dober tek! :)

Poleg moje kuhinjice, ki jo omenjajo v spodnjem prispevku, je tukaj še mnogo drugih odličnih kuharskih blogerjev - za zabijanje časa ali iskanje vašega popolnega kosila. :) Več: http://www.lisa.si/recepti/slovenski-kuharski-blogi/

TESTENINE Z DAGNJI "Tale jed vas bo navdušila že s čudovitim izgledom, kaj šele z okusom. ;)" Zahtevnost: nizka Čas priprave: 25 minut Sestavine: (za 2 osebi) 400 g dagenj 2 inčuna 2 narezana paradižnika ali narezani paradižniki iz konzerve 200 g testenin olive ingver česen čili mozzarela bazilika koper origano sol limona olivno olje Priprava: 1 Med tem, ko kuhate testenine, pripravite omako. 2 Na olivnem olju prepažite česen, dodajte še olive, inčune in ingver. Dodajte dagnje: če ste kupili sveže jih je najprej potrebno očistiti: odprte dagnje takoj zavržite. Ostale pod vodo s krtačko dobro operite in jim odstranite "nitke", ki se skrivajo  v skrajnem kotu školjke. Skuhajte jih v vreli v vodi in ko so končane, zavrzite tiste, ki se niso odprle. Dagnje dodajte omaki. Jaz sem uporabila zamrznjene in že očiščene dagnje, zato sem jih dodala kar zamrznjene in skuhala v omaki. 3 Dodajte še paradižnik in začimbe, pokrijte in kuhaj...

CIMETOVE ZVEZDICE "V vašem stanovanju bo božansko zadišalo..." Zahtevnost: srednja Čas priprave: 1 ura (od tega testo počiva pol ure) Sestavine: (za 6 oseb) 350 g moke 110 g masla 1 jajce 200 g sladkorja vanili sladkor pol žličke pecilnega praška 1 žlička vanilijevega ekstrakta 1 zvrhana žlička mletega cimeta Za posip: sladkor v prahu in mleti cimet Priprava: 1 V posodo dajte naštete sestavine in zamesite testo za kekse, ga zavijte v folijo in ga dajte v hladilnik počivat za pol ure. Morda se vam bo sprva zdelo "da iz te moke ne bo kruha", vendar vztrajajte, saj se testo oblikuje šele potem, ko ga nekaj časa že mesite.   2 Desko pomokajte in razvaljajte testo. Z želenim predmetom (lahko z modečkom, šalčko, posodico...) izrežite piškote in jih polagajte pa peki papir. Dajte jih v pečico na 190C za 10-11 minut. Ko so pečeni jih potresite s slatkorjem v prahu in mletim cimetom. Te ljubke piškote ponudite ob skodelici kave ali čaja ob...

KLOBASICE V PARADIŽNIKOVI OMAKI "Tako preprosto, pa tako dobro!" Zahtevnost: nizka Čas priprave: 30 minut Sestavine: (za 2 osebi) 1 par klobas 300-400 ml paradižnikove mezge 100 g fižola iz konzerve 2 pesti testenin 1 čajna žlička gorčice 1 čajna žlička rjavega sladkorja čili v prahu sol olje Priprava: Klobasice našpikajte in jih popečite iz obeh strani ter prilijte paradižnikovo mezgo. Dodajte fižol, testenine, sladkor, gorčico, sol in čili v prahu ter pokrijte in kuhajte prb. 20 minut, da so testenine kuhane.  Postrezite s skledo solate. Dober tek! :)

PEKOČA BUČNA JUHA "Oranžno in pekoče!" Zahtevnost: srednja Čas priprave: 35 minut Sestavine: (za 1 liter juhe) 1 čebula 2 stroka česna 500 g oranžne buče 600 ml čiste juhe 250 ml mleka 50 ml smetane za kuhanje čili v prahu/sveži čili ali čilijeva pasta majaron lovorjev list nevtralno olje Po želji: bučno olje Priprava: 1 Bučo olupite in narežite na kocke (buče bo verjetno več, kot je boste potrebovali, zato jo brez skrbi zamrznite). Na drobno sesekljajte tudi čebulo in česen. 2 Na malce olja prepažite čebulo in česen. (Če boste uporabili svež čili ga dodajte že na začetku k česnu in čebuli). Ko čebula postekleni, dodajte bučko in na hitro prepražite. Zalijte z juho in mlekom, da bodo bučke pokrite s tekočino. Začinite z lovorjevim listom, majaronom in čilijem, če uporabljete tistega v prahu ali pasti. Kuhajte, dokler se bučka ne zmehča. 3 Ko je bučka kuhana, dodajte še malce smetane in malce prevrite. Po okusu še posolite ter juho pokap...

MENI: DOMAČI GURMANSKI HAMBURGERJI S PRILOGAMI Hamburgerji so zelo popularna in "izpeta" zadeva, zato jim redko posvečamo posebno pozornost. Najpogosteje se jih držijo stereotipi kot "hitra, nezdrava, mastna hrana", ki se je pravzaprav ne da pojesti preveč olikano. Da vsaj malce razbijem te stereotipe, vam bom v nadajlevanju prdstavila meni, ki bo hamburger pokazal v novi luči. Sestavine, ki sem jih uporabila so vsaka za sebe odličnega okusa, še boljše pa izpadejo, ko jih okusimo v enem grižljaju sočnega burgerja. Tale recept vam bo vzel nekaj časa, porabili boste kar nekaj sestavin in umazali nekaj posode, vendar če ste strasten kuhar ali kuharica in ljubite odlično hrano, vas bo končni rezultat vsekakor potolažil. Tega hamburgerja se lotite kar s priborom in ne z rokami, ter ga tako ob spremljavi obličnih prilog in omak pojejte počasi in z užitkom.  P.S. Poleg recepta za hamburger, je spodaj napisanih kar nekaj uporabnih receptov, ki jih lahko ...

V rubriki utrinki si lahko pogledate reportažo  20. Tekmovanja kuharjev amaterjev, ki ga je organizirala revija Naša žena.  Več o tem najdete na tej povezavi:  http://mojakuharija.blogspot.com/p/utrinki.html

Moja kuhinjica je dobila tudi svoj predpasnik. :)

PIŠČANEC S SIROM  &  PRAŽENA ZELENJAVA S KOPROM "Okusno in lahko kosilo, ko nimate veliko časa." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 35 minut Sestavine: (za 2 osebi) Pražena zelenjava s koprom: 1 čebula 2 stroka česna košček ingverja (lahko dodate tudi suhega) 500 g mešane zelenjave (korenje, krompir, bučke, koruza, grašek, čičerika, paprika...) 2 čajni žlički (suhega) kopra 1 žlica gorčičnih semen ribja ali sojina omaka olivno olje Meso: 2x 150g piščančja zrezka 2 rezini sira, ki se raztopi (npr. livada) sol poper olivno olje Priprava: 1 Narežite zelenjavo. Lahko pa uporabite kar zamrznjeno mešanico, kot sem to storila jaz in si tako privarčujete kar nekaj časa, zamrznjena zelenjava pa je prav teko zelo sveža, saj jo zamrznejo takoj, ko jo poberejo in ne kot "sveža" zelenjava v trgovini, ki stoji po tedne. Skuhajte jo v osoljeni vodi. 2 Na malce olivnega olja prepražite čebulo. Dodajte še česen in ingver ter v res vročo pone...

PANGA V BROKOLIJEVAI OMAKI "Riba + brokoli = odlična kombinacija." Zahtevnost: nizka Čas priprave: pol ure Sestavine: (za 2 osebi) 2 panga fileja 300 g brokolija 2 stroka česna 1 dcl vode 1 dcl mleka 1 dcl smetane za kuhanje muškatni orešček sol poper olje Priprava: 1 Na malce olja prepražite česen ter dodajte narezan brokoli. Zalijte z vodo in mlekom, začinite, pokrijte in kuhajte dokler se brokoli ne zmehča. 2 Ko je brokoli kuhan ga pretlačite, zabelite s smetano in zmanjšajte ogenj. 3 Panga file dajte na segret žar in ga popečite na vsaki strani 3 minute. 4 Ribo servirajte, preko polijte brokolijevo omako in ponudite z izbrano prilogo. Dober tek! :)    

Lep pozdrav, moji kuharski bralci.  Prejšnji teden sem s svojim fantom preživela čudoviti dopust na sončni Mallorci, kjer sem poleg uživancije poskrbela tudi za nekaj odličnega materijala za mojo kuhinjico.  Ogledajte si prispevek in se odpravite po čudoviti mallorški tržnici... Utrinke najdete tukaj: http://mojakuharija.blogspot.com/p/utrinki.html ali pod zavihkom Utrinki