NIKITINA KUHINJICA

JAJČKA S TUNO "Hitra beljakovinska malica." Čas priprave: 5 minut Zahtevnost: nizka Sestavine: (za 1 osebo) 1-2 jajci majhna pločevinka tune po želji kakšna zelenjava (v tem receptu so sušeni paradižniki) poper bazilika origano Postopek: V lončku umešam jajca, tuno in druge testenine. Zmes prelijemo v nameščeno ponvo (uporabimo olje iz pločevinke) in spečemo. Med pečenjem s kuhalnico ločimo jajčka tako, da dobimo manjše koščke. Za konec potresemo s svežimi zelišči. Dober tek!

SVINJSKI KARE V ZELENJAVNI OMAKI Z RIŽEM "Domače in nasitno!" Čas priprave: 45 minut Zahtevnost : srednja Sestavine:   (za 3 osebe) 3 svinjski kareji pol čebule 3 stroki česna (ali česen v prahu) (zamrznjena) zelenjava smetana/škrob/moka (za zgostitev omake) lovorjev list majaron sol  poper olje (v tem receptu je uporabljeno kokosovo maslo) 120g riž jušna osnova Postopek: Na drobno nasekljamo čebulo in česen, splahnemo in s papirnato brisačo popivnamo meso. Meso začinimo s soljo in poprom. Splahnemo in na majhnem olju popražimo riž ter ga zalijemo z dvokratno količino jušne osnove (to lahko dobimo tudi tako, da v vodi raztopimo majhen košček jušne kocke). V ponvi segrejemo maslo in na njem z obeh strani na kratko popečemo meso. Shranimo ga na toplo in v povi popražimo čebulo ter česen, da posteklenita. Prilijemo malo vode in pustimo da čebula vre tako dolgo, dokler voda ne izhlapi, postopek nekajkrat ponovimo  (tako dosežemo, da se čebula dodo...

RIBJI FILE Z ZELENJAVO, PEČEN POD FOLIJO "Pustite naj folija naredi svoje!" Čas priprave:   40 minut (20 minut predpriprave, 20 minut pečenja) Zahtevnost: nizka Sestavine: (za 2 osebi) 2 ribja fileja (tukaj je uporabljen panga file) 3 korenčki pol čebule 4 stroki česna  pol pora pol koromača 2 krompirja (oziroma zelenjava po želji; kar imate pač radi) 1 limona, limeta sol poper rožmarin drobnjak za dekoracijo olivno olje drugo: alu folija Postopek: Zavrite vodo. Med tem na večje kocke narežite krompir (če imate mladega ali kako manjšo sorto ga pustite neolupjenega in celega) ter po dolgem in počez razpolovite korenčke. Po dolgem narežite še koromač (užiten je cel gomolj) ter vse skupaj kuhajte v vreli vedi slabih deset minut. Med tem narežite še ostalo zelenjavo: čebulo na četrtine ter ločite posamezne plasti, česen pustite celi, por pa narežite na zanj značilne kolobarje. Umijte limono/limeto in jo narežite na rezine. Splahnite ribji file ter ...

TESTENINE Z MORSKIMI SADEŽI   "Reciklaža je idealna poteza tudi pri kuhanju!" Čas priprave: 10- 15  minut Zahtevnost: nizka Sestavine:  (za 2-3 osebe) 300 g testenin  omaka, ki je ostala od včerajšnjega kosila ( Glej: http://mojakuharija.blogspot.com/2013/01/puranji-zrezki-v-paradiznikovi-omaki.html) 1 dcl paradižnikove mezge (po potrebi) 200 g morskih sadežev 3 češnjeve paradižnike 6 kroglic sira mozzarelle po želji odatno začinite (sol, poper, česen, provansalska zelišča) peteršilj/bazilika/drobnjak za posip/barvo/okras Postopek: V vreli osoljeni vodi zakuhamo testenine. Medtem prevremo včerajšnjo omako in ji po potrebi dodamo dodatno količino paradižnikove omake. Dodamo morske sadeže in po okusu dodatno začinimo. Med kuhanjem dodamo še na četrtine narezane češnjeve paradižnike. Ko so testenine kuhane "al dente", jih primešamo omaki. Mozzarelo narežemo na tanjše lističe in posipamo po vroči jedi. Za piko na i, potresemo še s peteršiljem. ...

PURANJI ZREZKI V PARADIŽNIKOVI OMAKI "Preprosto in zdravo - mediteransko!" Čas priprave: 35 minut Zahtevnost: srednja Sestavine: (za 3 osebe) 2-3 perutninski zrezki pol čebule 4 stroki česna paradižnik v kosih iz konzerve 1 dcl rdečega vina mediteranska mešanica zelenjave (olive, koruza, grahec...) mediteranska mešanica začimb (rožmarin, bazilika, timijan, pehtran...) 1 čž sladkorja sol poper tabasco (po okusu)  olivno olje Postopek: Meso umijemo pod hladno vodo in ga osušimo. S soljo in poprom ga začinimo in ga z obeh strani dobro popečemo na olivnem olju. Umaknemo jih na toplo ter začnemo s pripravo omake. Na drobno nasekljano čebulo in celi česen popečemo na olivnem olju, da postekleni. Zvišamo ogenj in dodamo malo vode; čebula in česen v vodi morata vreti vse dokler ta ne izpari (tako se čebula dodobra prekuha). Zalijemo z rdečim vinom in kuhamo nekaj časa, da alkohol izpari, nato zalijemo s paridižniki iz konzerve. Vse skupaj zavremo in pr...

GORGONZOLNA OMAK A   " Omaka, ki nikoli ne razočara!"  Sestavine: (Za 2-3 osebe) 10 g masla 50 g gorgonzole 2 trikotnika "Zdenka" sira 2 dl smetane za kuhanje 1 dl mleka šopek peteršilja sol poper muškatni orešček Čas priprave: 15 - 20 minut     Zahtevnost: nizka-srednja Postopek: Medtem ko kuhamo željene testenine/njoke/meso/krompir - karkoli, pripravimo tudi omako. V manjšem loncu raztopimo maslo, vlijemo nekaj mleka in začnemo dodajati sir (tako gorgonzolo kot tudi topljene). Najbolje se obnese, če mešamo z metlico. Ko je sir že skoraj raztopljen, dodamo tudi preostalo mleko in vmešamo smetano. Po potrebi začinimo z malo soli (ne preveč, ker je sir slan že sam po sebi), popramo, za svežino pa po okusu dodamo še malo muškatnega oreščka. Počakamo, da se sir in smetana skuhata v gladko zmes (po potrebi še razredčimo z  mlekom) in takoj postrežemo. Za konec jed potresemo s peteršiljem. Dober tek!  ...