Svinjski kare v zelenjavni omaki z rižem

-

SVINJSKI KARE V ZELENJAVNI OMAKI Z RIŽEM
"Domače in nasitno!"

Čas priprave: 45 minut

Zahtevnost: srednja

Sestavine: 
(za 3 osebe)

3 svinjski kareji
pol čebule
3 stroki česna (ali česen v prahu)
(zamrznjena) zelenjava
smetana/škrob/moka (za zgostitev omake)
lovorjev list
majaron
sol 
poper
olje (v tem receptu je uporabljeno kokosovo maslo)
120g riž
jušna osnova

Postopek:
Na drobno nasekljamo čebulo in česen, splahnemo in s papirnato brisačo popivnamo meso. Meso začinimo s soljo in poprom. Splahnemo in na majhnem olju popražimo riž ter ga zalijemo z dvokratno količino jušne osnove (to lahko dobimo tudi tako, da v vodi raztopimo majhen košček jušne kocke).
V ponvi segrejemo maslo in na njem z obeh strani na kratko popečemo meso. Shranimo ga na toplo in v povi popražimo čebulo ter česen, da posteklenita. Prilijemo malo vode in pustimo da čebula vre tako dolgo, dokler voda ne izhlapi, postopek nekajkrat ponovimo  (tako dosežemo, da se čebula dodobra razkuha in deluje kot gostilo). Čebulo prelijemo z 1-2 dcl vode (odvisno od tega koliko omake želimo imeti) ter začinimo s soljo, poprom, majaronom in lovorjevim listom. Dodamo zelenjavo (če dodate zamrznjeno upoštevajte, da bo tudi ta spustila nekaj vode). Meso vrnemo v ponvo (nikar ne zavrzite soka, ki ga je meso spustilo med počivanjem - prilijte ga omaki). Ponvo pokrijte in pustite, da se kuha kake pol ure. Ko je jed kuhana, dodamo podmet, ki ga pripravimo bodisi iz razžvrkljane smetane, moke, prepražene z maslom ali raztopljene v vodi ali na moj način, z gustinom, ki sem ga poprej raztopila v nekaj vode in dodala še žličko smetane. Jed še par minut pokuhamo in postrežemo. Pa dober tek!





 Zanimivost:
Poglejte si, s katerega dela pujska pridejo naši zrezki. :)

1. zadnja noga (stegno s kračo)
2. kare, zarebrnica (hrbet)
3. vrat
4. file oz. ribica
5. prednja noga (pleče s kračo)
6. rebra
7. prsi





Komentarji

Objavite komentar

Komentar/Comment

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Pečene puranje krače

-
Slika
PEČENE PURANJE KRAČE "Prava srednjeveška pojedina." Čas priprave: 1,5 ure Zahjtevnost: nizka Sestavine: (za 3-4 osebe) 2 puranji krači (80 dag) olivno olje sol poper rožmarin rimijan poper široke rezance za prilogo Priprava: Puranje krače oplahnite in obrišite. Pripravite si preliv iz olivnega olja, rožmarina, timijana, soli in popra ter ga vtrite/premažite po puranjih kračah (zmes vtrite tudi pod kožo). Preostanek preliva polijte po dnu pekača, da se krače ne bodo prijele. Pečite na 180 C pol ure, potem jih obrnite in prilijte deciliter vode. Pečite še na drugi strani naslednje pol ure - med tem pripravite željeno prilogo, jaz sem skuhala testenine, ki sem jih tik pred koncem dodala kračam. Prilila sem še malce olja in s preostalno tekočino testenine dobro premešala. Po potrebi pečite še 20 minut, da se hrustljavo, zlatorjavo zapečejo. Pa dober tek! :)
Preberite več

Gobova juha z ajdovimi žganci

-
Slika
GOBOVA JUHA z ajdovimi žganci "Odlična domača krepka juhica z ajdovo prilogo." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 40 minut Sestavine: (za 4 polne krožnike) Gobova juha: 2 čebuli 2 stroka česna 2 krompirja 500 g poljubnih gob (v tem receptu so uporabljene sveže lisičke) 2 žlici sušenih gob (v tem receptu uporabljeni suhi šampinjoni) 1-1,5 l jušne osnove lovorjev list timijan majaron 3-4 žlice moke smetana in ocvirki po okusu olje Ajdovi žganci: Sama uporabim kar instant mešanico, ki jo pokuhamo v vreli vodi in 1, 2, 3 pa je končano.  Priprava: 1. Najprej z vročo vodo prelijemo suhe gobe, da dobimo močno osnovo. Čebulo na drobno sesekljamo in jo prepražimo na vročem olju v večjem loncu. Dodamo še nasekljan česen in popražimo. Izbrane gobice po potrebi očistimo s čopičem (nikar jih ne umivajte!), jih natrgamo/narežemo na manjše koščke in jih dodamo k čebuli. Krompir narežemo na kocke in dodamo v lonec. 2. Popraženo čebulo, česen in gobice pre
Preberite več

Prebranec s klobaso

-
Slika
PREBRANEC S KLOBASO "Pod vplivom Balkana."   V teh dnevih izpred hiš in blokov diši po žaru. Prebranec je odlična priloga k tovrstnim pojedinam, brez klobase pa je primerna tudi za ljudi, ki ne uživajo živali in živalskih proizvodov. Prebranec je sicer srbska jed, ki pa jo lahko najdemo tako rekoč na celotnem Balkanu.  Na internetu lahko najdete številne raličice te jedi in v mnogih receptih lahko zasledite uporabo velike količine olja in dolg čas pečenja. Ta varijanta recepta je veliko manj kalorična, pa tudi čas pečenja je zelo kratek. Naj še povem, da je to specialiteta mojega fanta, tako da danes kradem iz njegove kuhinje. :)  Pa veselo kuhanje vam želim! :) Zahtevnost: nizka Čas priprave: 45 minut Sestavine: Kar se tiče količine sestavin se lahko držite preprostega pravila: koliko fižola, toliko čebule. spodnje mere zadostujejo za dve porciji. 2 pločevinki (800g) fižola iz konzerve (seveda lahko uporabite tudi sveži fižol, ki ga predho
Preberite več