Rižota z divjimi šparglji

-
RIŽOTA Z DIVJIMI ŠPARGLJI
"Klasična spomladanska jed, ki vedno znova navduši."

 Zahtevnost: srednja

Čas priprave: 1 ura

 Sestavine:
(za 2 osebe)

 velika skodelica riža 
Za to jed je primeren  riž arborio, ki ga sama žal nisem imela, kar se je na rižoti poznalo. Seveda gre tudi z drugim rižem, ampak potem ni ravno čisto prava rižota. ;)
šopek divjih špargljev
zelenjavana juha (bio kocka ali domača juha iz zelenjave)
čebula
česen
pest parmezana
5 žlic masla, sol, poper

 Priprava:
1. Najprej pripravite šparglje: na koncu jih odlomite na mestu, kjer se odlomijo naravno. Te dele shranite. Odrežite vršičke in jih prav tako shranite. Preostanek stebla narežite na majhne kolobarčke.

2. Zakuhajte zelenjavno juho, solite poprajte in dodajte olesenele dele špargljev. Kuhajte približno 40 minut. Med tem nasekljajte česen in čebulo ter naribajte parmezan (prosim, ne kupujte naribanega, ker je to najslabša kvaliteta sira, ki jo lahko pojeste).

3.  Na žlici masla posteklenite čebulo in česen ter popražite še riž in na kolesca narezane šparglje. Začnite zalivati s pripravljeno vročo jušno osnovo. Ko riž vpije zajemalko juhe, spet dojate novo in počasi mešajte. Nadaljujte, dokler rižota ni pripravljena.

4. Pri samem finiširanju rižote, v majhni kozici razpustite maslo in popražite vršičke, ki ste jih prihranili. Rižoto odstavite in še v vročo vmešajte nariban parmezan in vsaj 3 žlice masla. Ko se vse skupaj dobro vmeša, hitro postrezite, ker rižota ne čaka nikogar. ;)
Popražene vršičke špargljev potresite po rižoti in jo poljubno okrasite. Ponudite s kozarcem suhega belega vina, izberete lahko malvazijo, šipon, sauvignone in še marsikaj.

... pa dober tek! :)




Komentarji

Objavite komentar

Komentar/Comment

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Pečene puranje krače

-
Slika
PEČENE PURANJE KRAČE "Prava srednjeveška pojedina." Čas priprave: 1,5 ure Zahjtevnost: nizka Sestavine: (za 3-4 osebe) 2 puranji krači (80 dag) olivno olje sol poper rožmarin rimijan poper široke rezance za prilogo Priprava: Puranje krače oplahnite in obrišite. Pripravite si preliv iz olivnega olja, rožmarina, timijana, soli in popra ter ga vtrite/premažite po puranjih kračah (zmes vtrite tudi pod kožo). Preostanek preliva polijte po dnu pekača, da se krače ne bodo prijele. Pečite na 180 C pol ure, potem jih obrnite in prilijte deciliter vode. Pečite še na drugi strani naslednje pol ure - med tem pripravite željeno prilogo, jaz sem skuhala testenine, ki sem jih tik pred koncem dodala kračam. Prilila sem še malce olja in s preostalno tekočino testenine dobro premešala. Po potrebi pečite še 20 minut, da se hrustljavo, zlatorjavo zapečejo. Pa dober tek! :)
Preberite več

Gobova juha z ajdovimi žganci

-
Slika
GOBOVA JUHA z ajdovimi žganci "Odlična domača krepka juhica z ajdovo prilogo." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 40 minut Sestavine: (za 4 polne krožnike) Gobova juha: 2 čebuli 2 stroka česna 2 krompirja 500 g poljubnih gob (v tem receptu so uporabljene sveže lisičke) 2 žlici sušenih gob (v tem receptu uporabljeni suhi šampinjoni) 1-1,5 l jušne osnove lovorjev list timijan majaron 3-4 žlice moke smetana in ocvirki po okusu olje Ajdovi žganci: Sama uporabim kar instant mešanico, ki jo pokuhamo v vreli vodi in 1, 2, 3 pa je končano.  Priprava: 1. Najprej z vročo vodo prelijemo suhe gobe, da dobimo močno osnovo. Čebulo na drobno sesekljamo in jo prepražimo na vročem olju v večjem loncu. Dodamo še nasekljan česen in popražimo. Izbrane gobice po potrebi očistimo s čopičem (nikar jih ne umivajte!), jih natrgamo/narežemo na manjše koščke in jih dodamo k čebuli. Krompir narežemo na kocke in dodamo v lonec. 2. Popraženo čebulo, česen in gobice pre...
Preberite več

Prebranec s klobaso

-
Slika
PREBRANEC S KLOBASO "Pod vplivom Balkana."   V teh dnevih izpred hiš in blokov diši po žaru. Prebranec je odlična priloga k tovrstnim pojedinam, brez klobase pa je primerna tudi za ljudi, ki ne uživajo živali in živalskih proizvodov. Prebranec je sicer srbska jed, ki pa jo lahko najdemo tako rekoč na celotnem Balkanu.  Na internetu lahko najdete številne raličice te jedi in v mnogih receptih lahko zasledite uporabo velike količine olja in dolg čas pečenja. Ta varijanta recepta je veliko manj kalorična, pa tudi čas pečenja je zelo kratek. Naj še povem, da je to specialiteta mojega fanta, tako da danes kradem iz njegove kuhinje. :)  Pa veselo kuhanje vam želim! :) Zahtevnost: nizka Čas priprave: 45 minut Sestavine: Kar se tiče količine sestavin se lahko držite preprostega pravila: koliko fižola, toliko čebule. spodnje mere zadostujejo za dve porciji. 2 pločevinki (800g) fižola iz konzerve (seveda lahko uporabite tudi sveži fižol, ki ga pr...
Preberite več