Govedina, restani krompir in hren

-
GOVEDINA, RESTANI KROMPIR IN HREN
"Pravo slovensko kosilo! :)"
Zmeraj, ko grem kam na potovanje, počitnice ali izobraževanje v tujino, hrepenim po domači hrani, čeprav jo sicer ne pripravljam prav pogosto. Največkrat hrepenim prav po pravem slovenskem kosilu, ki je za moje pojme najznačilnejše kosilo na slovenski nedeljski mizi. Seveda govorim o goveji juhi, kuhani govedini, restanem krompirju, smetanovem hrenu in zeleni solati z bučnim oljem. Njam! :) Verjamem, da ima vsak kuhar svoj recept za to odlično jed, tukaj pa si lahko ogledate mojo verzijo slovenskega nedeljskega kosila...

 Zahtevnost: nizka

 Čas priprave: Juha je lahko skuhana v eni uri (ekonom lonec) ali pa jo kuhate v običajte loncu prb. 3 ure na majhnem ognju, kar je sicer zamudno, vendar bo celo nedeljo vaše stanovanje dišalo po goveji juhi, pa še okusnejša bo. Glavno jed boste pripravili v slabi uri.

 Sestavine:
(za 4 osebe)

 Goveja juha:
1 kg govedine
nekaj govejih kosti
4 korenčki
1 čebula
kos kolerabe/zelene
šopek peteršilja
kos pora
sol
poper

Glavna jed:
govedina iz juhe
2 zajemalki goveje juhe
2 čebuli
5 krompirjev
kisla smetana
hren
šopek peteršilja
zelena solata
sol
poper
bučno olje 
oljčno olje

Priprava:

Goveja juha
Govedino in jušno zelenjavo zalijte s hladno vodo, solite in poprajte ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte par ur. S soljo ne bodite skopi, ker je bo veliko posrkalo meso, pa tudi količina vode bo kar precejšnja.


Glavna jed

Kuhano govedino narežite na zrezke. Lahko jeste toplo ali hladno... po okusu.

Restani krompir

Skuhajte cel in neolupljen krompir. Čebulo narežite na kolobarčke. Oljupljem kuhan krompir narežite na rezine. Na olju prepražite čebulo in dodajte krompir. Dobro ga popražite in ko je prepražen, dolijte zajemalko juhe. Mešajte, da krompir vpije juho in dodajte še naslednjo zajemalko. To počnite, dokler ne dobite želene gostote. Jed solite in poprajte po okusu, ter primešajte svež nasekljan peteršilj.

Smetanov hren

Kislo smetano in hren preprosto premešajte v takšnem razmerju, kot vam najbolj odgovarja. Lahko dodate še kos naribane jabolke.

Zelena solata

Solato preprosto sperite in natrebite ter začinite s soljo, poprom, kisom in bučnim oljem.

Vse skupaj servirajte in dodajte še kak kozarec dobrega domačega vina.

Dober tek! :)

Komentarji

Objavite komentar

Komentar/Comment

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Pečene puranje krače

-
Slika
PEČENE PURANJE KRAČE "Prava srednjeveška pojedina." Čas priprave: 1,5 ure Zahjtevnost: nizka Sestavine: (za 3-4 osebe) 2 puranji krači (80 dag) olivno olje sol poper rožmarin rimijan poper široke rezance za prilogo Priprava: Puranje krače oplahnite in obrišite. Pripravite si preliv iz olivnega olja, rožmarina, timijana, soli in popra ter ga vtrite/premažite po puranjih kračah (zmes vtrite tudi pod kožo). Preostanek preliva polijte po dnu pekača, da se krače ne bodo prijele. Pečite na 180 C pol ure, potem jih obrnite in prilijte deciliter vode. Pečite še na drugi strani naslednje pol ure - med tem pripravite željeno prilogo, jaz sem skuhala testenine, ki sem jih tik pred koncem dodala kračam. Prilila sem še malce olja in s preostalno tekočino testenine dobro premešala. Po potrebi pečite še 20 minut, da se hrustljavo, zlatorjavo zapečejo. Pa dober tek! :)
Preberite več

Gobova juha z ajdovimi žganci

-
Slika
GOBOVA JUHA z ajdovimi žganci "Odlična domača krepka juhica z ajdovo prilogo." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 40 minut Sestavine: (za 4 polne krožnike) Gobova juha: 2 čebuli 2 stroka česna 2 krompirja 500 g poljubnih gob (v tem receptu so uporabljene sveže lisičke) 2 žlici sušenih gob (v tem receptu uporabljeni suhi šampinjoni) 1-1,5 l jušne osnove lovorjev list timijan majaron 3-4 žlice moke smetana in ocvirki po okusu olje Ajdovi žganci: Sama uporabim kar instant mešanico, ki jo pokuhamo v vreli vodi in 1, 2, 3 pa je končano.  Priprava: 1. Najprej z vročo vodo prelijemo suhe gobe, da dobimo močno osnovo. Čebulo na drobno sesekljamo in jo prepražimo na vročem olju v večjem loncu. Dodamo še nasekljan česen in popražimo. Izbrane gobice po potrebi očistimo s čopičem (nikar jih ne umivajte!), jih natrgamo/narežemo na manjše koščke in jih dodamo k čebuli. Krompir narežemo na kocke in dodamo v lonec. 2. Popraženo čebulo, česen in gobice pre
Preberite več

Prebranec s klobaso

-
Slika
PREBRANEC S KLOBASO "Pod vplivom Balkana."   V teh dnevih izpred hiš in blokov diši po žaru. Prebranec je odlična priloga k tovrstnim pojedinam, brez klobase pa je primerna tudi za ljudi, ki ne uživajo živali in živalskih proizvodov. Prebranec je sicer srbska jed, ki pa jo lahko najdemo tako rekoč na celotnem Balkanu.  Na internetu lahko najdete številne raličice te jedi in v mnogih receptih lahko zasledite uporabo velike količine olja in dolg čas pečenja. Ta varijanta recepta je veliko manj kalorična, pa tudi čas pečenja je zelo kratek. Naj še povem, da je to specialiteta mojega fanta, tako da danes kradem iz njegove kuhinje. :)  Pa veselo kuhanje vam želim! :) Zahtevnost: nizka Čas priprave: 45 minut Sestavine: Kar se tiče količine sestavin se lahko držite preprostega pravila: koliko fižola, toliko čebule. spodnje mere zadostujejo za dve porciji. 2 pločevinki (800g) fižola iz konzerve (seveda lahko uporabite tudi sveži fižol, ki ga predho
Preberite več