Dim sum cmoki s piščancem

-
DIM SUM CMOKI S PIŠČANCEM
"Odlični cmočki, ki jih je vredno posusiti."
Za te odlične cmočke sem se navdušila pri Jamieju, mojem najljubšem in najbolj "packastem" kuharju. :) Tu je nekaj njegovih načinov priprav, jaz pa vam v spodnjem receptu predstavljam svojo različico.

Nekaj dim sum cmočkov g. Oliverja:

  1. http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/barbecued-chicken-dim-sum/#FCdlms7kzujKSQMS.97
  2. http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/vegan-dim-sum-buns/#wcQzQd1FDAe1A0CV.97
  3. https://www.youtube.com/watch?v=Dr4vxVQ-kNA
  4. https://www.youtube.com/watch?v=3ieLW-GqyF4

 Zahtevnost: srednja

 Čas priprave: 40 minut

 Seatvine:
(za 8 cmočkov)

 Testo:
250 g moke
250 kokosovega mleka (lahko poskusite tudi s kravjim, mislim da ne bi smelo biti problema, po možnosti dodajte še malce moke za primerno gostoto testa)
1 žlička pecilnega praška
sol (dajte ščepec več, kot se vam zdi primerno)

 Nadev:
Kar se tiče nadeva imate neskončno število možnosti, tule je ena od njih:
1 mala čebula
20 dag piščanca
sušeni paradižniki
sojina omaka
rukola
žlico ali dve kisle smetane
žačimbe (bazilika, origano, rožmarin, čili, sol, poper...)
olivno olje

Priprava:

1. Moko stresite v posodo in ji primešajte sol ter pecilni prašek. v sredino naredite jamico in dolijte mleko ter zamesite čvrsto testo.

2. Piščančji nadev pripravite tako, da na malce olja prepražite drobno sesekljano čebulo, dodajte na zelo majhne koščke narezanega piščanca in sušene paradižnike. Po okusu začinite in dodajte malce smetane. 

3. Testo ne rabi veliko počitka. Razdelite ga na osem delov in te razvaljajte ali pa kar z roko sploščite tako, da boste testo lahko nadevali s piščancem. 

4. Ko je testo nadevano, ga skuhajte na pari: Nad večji lonec z vrelo vodo položite cedilo (to lahko storite tudi v voku), pokrijte in cmočke kuhajte prb. 15 minut. Da se vam cmočki ne bodo sprijeli  jih lahko položite v papirnate modelčke za muffine.


Po želji cmočke prelijte z omako ali ostankom nadeva ter postrezite s solato.

Dober tek! :) 

Komentarji

Objavite komentar

Komentar/Comment

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Pečene puranje krače

-
Slika
PEČENE PURANJE KRAČE "Prava srednjeveška pojedina." Čas priprave: 1,5 ure Zahjtevnost: nizka Sestavine: (za 3-4 osebe) 2 puranji krači (80 dag) olivno olje sol poper rožmarin rimijan poper široke rezance za prilogo Priprava: Puranje krače oplahnite in obrišite. Pripravite si preliv iz olivnega olja, rožmarina, timijana, soli in popra ter ga vtrite/premažite po puranjih kračah (zmes vtrite tudi pod kožo). Preostanek preliva polijte po dnu pekača, da se krače ne bodo prijele. Pečite na 180 C pol ure, potem jih obrnite in prilijte deciliter vode. Pečite še na drugi strani naslednje pol ure - med tem pripravite željeno prilogo, jaz sem skuhala testenine, ki sem jih tik pred koncem dodala kračam. Prilila sem še malce olja in s preostalno tekočino testenine dobro premešala. Po potrebi pečite še 20 minut, da se hrustljavo, zlatorjavo zapečejo. Pa dober tek! :)
Preberite več

Gobova juha z ajdovimi žganci

-
Slika
GOBOVA JUHA z ajdovimi žganci "Odlična domača krepka juhica z ajdovo prilogo." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 40 minut Sestavine: (za 4 polne krožnike) Gobova juha: 2 čebuli 2 stroka česna 2 krompirja 500 g poljubnih gob (v tem receptu so uporabljene sveže lisičke) 2 žlici sušenih gob (v tem receptu uporabljeni suhi šampinjoni) 1-1,5 l jušne osnove lovorjev list timijan majaron 3-4 žlice moke smetana in ocvirki po okusu olje Ajdovi žganci: Sama uporabim kar instant mešanico, ki jo pokuhamo v vreli vodi in 1, 2, 3 pa je končano.  Priprava: 1. Najprej z vročo vodo prelijemo suhe gobe, da dobimo močno osnovo. Čebulo na drobno sesekljamo in jo prepražimo na vročem olju v večjem loncu. Dodamo še nasekljan česen in popražimo. Izbrane gobice po potrebi očistimo s čopičem (nikar jih ne umivajte!), jih natrgamo/narežemo na manjše koščke in jih dodamo k čebuli. Krompir narežemo na kocke in dodamo v lonec. 2. Popraženo čebulo, česen in gobice pre
Preberite več

Prebranec s klobaso

-
Slika
PREBRANEC S KLOBASO "Pod vplivom Balkana."   V teh dnevih izpred hiš in blokov diši po žaru. Prebranec je odlična priloga k tovrstnim pojedinam, brez klobase pa je primerna tudi za ljudi, ki ne uživajo živali in živalskih proizvodov. Prebranec je sicer srbska jed, ki pa jo lahko najdemo tako rekoč na celotnem Balkanu.  Na internetu lahko najdete številne raličice te jedi in v mnogih receptih lahko zasledite uporabo velike količine olja in dolg čas pečenja. Ta varijanta recepta je veliko manj kalorična, pa tudi čas pečenja je zelo kratek. Naj še povem, da je to specialiteta mojega fanta, tako da danes kradem iz njegove kuhinje. :)  Pa veselo kuhanje vam želim! :) Zahtevnost: nizka Čas priprave: 45 minut Sestavine: Kar se tiče količine sestavin se lahko držite preprostega pravila: koliko fižola, toliko čebule. spodnje mere zadostujejo za dve porciji. 2 pločevinki (800g) fižola iz konzerve (seveda lahko uporabite tudi sveži fižol, ki ga predho
Preberite več