Polnjene palačinke

POLNJENE PALAČINKE

"Zabavno zavijanje palačink..."

Čas priprave: 1 ura - 1 ura in pol

Zahtevnost: srednja

Sestavine:
(za 8 palačink)

Testo za palačinke najdete tukaj: http://mojakuharija.blogspot.com/2013/03/osnovni-recept-za-palacinke.html

Nadev 1 - Tunin nadev
1 pločevinka tune
pol lončka kisle smetane
2 kisli kumarici
pol pora
šopek peteršilja
sol
poper
pest sira


Nadev 2 - Pekoč nadev s paradižnikom
1,5 dcl paradižnikove mezge
1 zelena paprika
strok česna
pol pora
1 majhen čili
strok česna
1 čž sambal oeleka
bazilika
origano
sol
poper
pest sira

Za zgornji premaz: 
1 jajce
sezam

Priprava:

Pripravimo si maso za palačinke ter jo pustimo počivati pol ure - med tem naredimo nadev. Ko sta nadeva pripravljena palačinke spečemo in zavijemo.

Naredila sem 2 nadeva: Za tunin nadev v lonček damo tuno in jo pomešamo s kislo smetano. Na drobno narežemo peteršilj, česen, por in kisle kumarice ter vse skupaj dobro premešamo. Popramo in po okusu malce posolimo (ne preveč, ker je tuna slana že sama po sebi). Maso nadevamo v palačinko, nanjo posipamo malce sira in zavijemo. Palačinke zlagamo v pekač trdno, drugo ob drugo.

Za drugi del na drobno nasekljamo papriko, česen, čili in por. V kozici na kapljici olja prepražimo zelenjavo in jo dodamo paradižnikovi mezgi. Vse skupaj segrejemo, da se zmes poveže. Začinimo s soljo, poprom, baziliko, majaronom in po okusu dodamo še žličko sambal oleeka. Ponovimo postopek: na palačinko nadevamo maso, posujemo z malce sira, zavijemo in zložimo v pekač.

 V lončku razžvrkljamo jajce in z njim dobro premažemo nadevane palačinke. Posujemo s sezamom in damo v pečico na infra za par minutk le toliko, da se jajčka zapeče - to se zgodi, ko palačinke dobijo zlatorjav lesk. Ponudite s solato. Pa dober tek! :)