Svičkova po moje

-


SVIČKOVA PO MOJE
"Znamenita češka jed nekoliko drugače."

Tale jed odstopa od originalnega recepta, saj je v originalnem receptu priprava še bolj komplicirana in vsebuje razpadajoče kuhano meso. Tale varijanta je nekoliko preprostejša a še vedno terja veliko truda in predvsem časa. Kadar boste imeli tako voljo kot tudi čas, pa vam kuhanje te jedi toplo priporočam, saj je naravnost odlična!

Čas priprave: kuhan kruh - 3 ure, omaka - tričetrt ure, meso - 10 minut

Zahtevnost: visoka

Sestavine:
(za 4 osebe)

 Za marinado:
nevtralno olje
balzamični kis
sol
poper
pastinak (v mojem primeru curry)
timijan
lovorjev list

Za omako:
2 korenčka
1 čebula
1 koleraba
šopek peteršilja
pol koromača
zajemalka jušne osnove
dl smetane za kuhanje
limonin sok
dve - tri čajne žličke sladkorja
1 žlica balzamičnega kisa

Meso:
4 goveji zrezki
maslo
olje

Kuhan kruh:
recept najdete tukaj:
http://mojakuharija.blogspot.com/2013/02/kuhan-kruh-super-zadeva-ki-gre-najbolje.html

Postopek:
Dan prej pripravite marinado iz zgoraj naštetih sestavin, v marinado vstavite zrezke in pustite čez noč. Najprej se lotite priprave kuhanega kruha po receptu, ki je naveden zgoraj. Zaradi časa vzhajanja je to del, ki traja najdlje. Pred samo pripravo skuhajte zelenjavo v jušni osnovi (moja je kar iz goveje juhice), saj jo bomo potrebovali za pripravo omake. Ko je testo za cmoke pripravljeno ga dajte kuhat in hkrati začnite s pripravo omake. Na vroči ponvi raztopite maslo z oljem in na hitro popečite goveje zrezke. Umaknite jih na toplo, kjer naj počivajo dokler ne pripravite omake. Kuhano zelenjavo spasirajte v multipraktiku/s paličnim mešalnik/smooti makerju in zmes vlijte v ponvo, kjer ste prej pripravljali meso. Dodajte zgoraj navedene sestavine, marinado, ki je ostala od mesa, tekočino, ki je ostala od pečenega mesa ter zajemalko jušne osnove. V omako položite zrezke in kuhajte kakih dvajset minut ne da bi omaka vrela. V tem času je kuhan tudi kruh/knedli. Jed ponudimo tako, da kruh zajetno zalijemo z omako, saj ta spije veliko količine. Dodamo malo smetane in ponudimo.
Pa dober tek! :)


Komentarji

Objavite komentar

Komentar/Comment

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Pečene puranje krače

-
Slika
PEČENE PURANJE KRAČE "Prava srednjeveška pojedina." Čas priprave: 1,5 ure Zahjtevnost: nizka Sestavine: (za 3-4 osebe) 2 puranji krači (80 dag) olivno olje sol poper rožmarin rimijan poper široke rezance za prilogo Priprava: Puranje krače oplahnite in obrišite. Pripravite si preliv iz olivnega olja, rožmarina, timijana, soli in popra ter ga vtrite/premažite po puranjih kračah (zmes vtrite tudi pod kožo). Preostanek preliva polijte po dnu pekača, da se krače ne bodo prijele. Pečite na 180 C pol ure, potem jih obrnite in prilijte deciliter vode. Pečite še na drugi strani naslednje pol ure - med tem pripravite željeno prilogo, jaz sem skuhala testenine, ki sem jih tik pred koncem dodala kračam. Prilila sem še malce olja in s preostalno tekočino testenine dobro premešala. Po potrebi pečite še 20 minut, da se hrustljavo, zlatorjavo zapečejo. Pa dober tek! :)
Preberite več

Gobova juha z ajdovimi žganci

-
Slika
GOBOVA JUHA z ajdovimi žganci "Odlična domača krepka juhica z ajdovo prilogo." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 40 minut Sestavine: (za 4 polne krožnike) Gobova juha: 2 čebuli 2 stroka česna 2 krompirja 500 g poljubnih gob (v tem receptu so uporabljene sveže lisičke) 2 žlici sušenih gob (v tem receptu uporabljeni suhi šampinjoni) 1-1,5 l jušne osnove lovorjev list timijan majaron 3-4 žlice moke smetana in ocvirki po okusu olje Ajdovi žganci: Sama uporabim kar instant mešanico, ki jo pokuhamo v vreli vodi in 1, 2, 3 pa je končano.  Priprava: 1. Najprej z vročo vodo prelijemo suhe gobe, da dobimo močno osnovo. Čebulo na drobno sesekljamo in jo prepražimo na vročem olju v večjem loncu. Dodamo še nasekljan česen in popražimo. Izbrane gobice po potrebi očistimo s čopičem (nikar jih ne umivajte!), jih natrgamo/narežemo na manjše koščke in jih dodamo k čebuli. Krompir narežemo na kocke in dodamo v lonec. 2. Popraženo čebulo, česen in gobice pre
Preberite več

Prebranec s klobaso

-
Slika
PREBRANEC S KLOBASO "Pod vplivom Balkana."   V teh dnevih izpred hiš in blokov diši po žaru. Prebranec je odlična priloga k tovrstnim pojedinam, brez klobase pa je primerna tudi za ljudi, ki ne uživajo živali in živalskih proizvodov. Prebranec je sicer srbska jed, ki pa jo lahko najdemo tako rekoč na celotnem Balkanu.  Na internetu lahko najdete številne raličice te jedi in v mnogih receptih lahko zasledite uporabo velike količine olja in dolg čas pečenja. Ta varijanta recepta je veliko manj kalorična, pa tudi čas pečenja je zelo kratek. Naj še povem, da je to specialiteta mojega fanta, tako da danes kradem iz njegove kuhinje. :)  Pa veselo kuhanje vam želim! :) Zahtevnost: nizka Čas priprave: 45 minut Sestavine: Kar se tiče količine sestavin se lahko držite preprostega pravila: koliko fižola, toliko čebule. spodnje mere zadostujejo za dve porciji. 2 pločevinki (800g) fižola iz konzerve (seveda lahko uporabite tudi sveži fižol, ki ga predho
Preberite več