NIKITINA KUHINJICA

NAJBOLJŠA POLETNA OMAKA "Omaka iz zelenjave, ki je imamo poleti v izobilju." Jaz sem en tak zelenjavožer. :)  Saj ne, da ne maram tudi vse ostale hrane, a starejša sem, bolj mi je všeč zelenjava.  In poletje je raj za zelenjavo, po vseh vrtovih je v izobilju paradižnika, paprike, bučk in kumar. In točno to so sestavine, ki sestavljajo mojo najljubšo poletno omako. V spremljavi začimb, seveda. Sama sicer še nimam vrta, čeprav si ga v prihodnosti želim. A kdorkoli od poznanih ga ima, vedno reče, da ima bučk za izvoz in dobim kakšno za domov. :) Tako da zaenkrat to zelenjavo še žicam po domačih vrtovih, ker je pač stokrat boljša kot ona s trgovine.  Naslednje leto pa me čaka že lastna gredica ... bomo videli :) Gremo kuhat omakco! :) Čas priprave:  30 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 4 osebe) 1 velika bučka 1 velik kumara 2 paradižnika 2 papriki 1 čebula 2 stroka česna 1 deciliter vode ali zelenjavne jušne osnove (sama uporabljam Vegeto natur) sol, poper, pe...

ŠKAMPI NA ŽARU IN RIŽOTA Z GORGONZOLO "Morska poezija." Tokrat vam predstavljam jed iz letošnjega dopusta na Bolu (Brač). V osnovi ideja izvira iz jedi, ki sva jo prej dvanajstimi leti, na najinem prvem skupnem morju z možem jedla na Korčuli v majhni restavracije, stisnjeni ob zidove čudovitih hišk. Jedla sva rižoto z gorgonzolo in kozicami. Morda se sliši malce nenavadno in preveč aromatično, a je zares čudovita kombinacija. No, tokrat sva si pripravila rižoto z gorgonzolo in na žaru popekla te orjaške čudovite škampe. Še malce solate in obrok je bil prava morska poezija. Poskusite. :) Čas priprave:  30 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 2 oseb1) 100 g riža (najbolje arborio) 6 velikih škampov 50 g gorgonzole zelenjavna jušna osnova sol, poper, bazilika olivno olje Priprava: 1.   V kozico nalijte malce olja in na hitro popražite riž. Nato postopoma prilivajte jušno osnovo, dokler riž ni kuhan. Pazite, da bo še tekoč in kremast. 2.   Med kuhanjem riža na majhne ...

PIŠČANČJA RIŽOTA S ŠPINAČO "Preprosto in zdravo kosilo." Pred vami je recept "za vsak dan", ker takšnih idej in receptov v življenju rabimo največ. Tale rižota se pri nama pojavlja na jedilniku vsaj enkrat na 10 dni, in to v številnih različicah. Današnja rižota si je zaslužila svoje mesto na blogu, ker mi je bila tako zelo lepa, ko sem jo položila na bel krožnik. :) Ni pa samo lepa, ampak je tudi zelo zdrava, saj je sestavljena iz kupa zelenjave in polnovrednih žitaric. Gremo kuhat! :) Čas priprave:  30 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 3 do 4 osebe) 250 g riža (izbrala sem mešanico treh žit: riž, pira, ječmen) 300 g piščančjih stegen (lahko je tudi katero drugo meso, soja ali tofu) 2 stroka česna 1 velika paprika 100 g sveže mlade špinače jušna osnova začimbe po okusu: sol, poper, bazilika in origano so bile moja izbira olivno olje Za popestritev bi dodala še feta sir ali mocarelo, a ju nisem imela, pa je bilo prav tako zel okusno. Priprava: 1.   Papriko nar...

ODLIČEN RECEPT ZA BRUNCH "Hrustljavi kruhki z jajčko za povrh." Pred dnevi smo z mamo in bratom imeli svoj družinski dan. Včasih si ga organiziramo, da se ponovno malce povežemo. K meni sta prišla ob enajstih, torej prepozno za zajtrk in prehitro za kosilo. Torej, kaj narediti? Konkreten zajtrk, manjše kosilo ... v tujini temu rečejo brunch, pri nas pa takšnega izraza še nimamo, morda bi ga lahko imenovali zajtrkilo? :) No, omislila sem si kombinacijo zapečenih kruhkov v dveh okusih, ob strani pa pečeno jajčko s tekočim rumenjakom. Pa poglejmo, kako pripraviti takšno slastno zajtrkilo. :) Čas priprave:  30 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 3 do 4 osebe) 8 – 10 rezin kruha (izbrala polnozrnatega s semeni) 8 – 10 rezin poljubnega sira 3 – 4 jajca Nadev 1: hrenov mlečni namaz, kuhan pršut, kuhani špinačni listi (200 g), začinjeni s soljo, poprom, česnom v prahu, ingverjem v prahu in muškatnim oreškom. Nadev 2: salsa (paradižnik, peteršilj, paprika, rdeča čebula, sol, poper...

  Lepe praznike vsem skupaj. Tukaj so pa najini letošnji pirhi. :)

POLNJENI SVINJSKI ZREZKI "Sočna vratovina v družbi špinače in gaude." Tole pa je takooo dobro, res! Morda deluje, da je s to jedjo veliko dela, a to nikakor ne drži. Priprava je preprosta in hitra, rezultat pa navdušuje z intenzivnimi okusi in sočnostjo. Tole je en tak super recept, ki ga lahko uporabite, kadar želite svoje najbližje presenetiti z malce bolj fency kosilom pa za to ne potrebujete strašnih kuharskih spretnosti ali oblilico časa.  Gremo kuhat, pa boste hitro videli, da se ne motim. :) Čas priprave:  45 minut (od tega je dela 15 minut, prb. pol ure pa se peče) Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 3 osebe) 3 krompirje 3 zrezki svinjske vratovine 100 g zamrznjenih špinačnih listov, lahko pa uporabite tudi 300 g svežih, če jih imate 3 velike rezine sira gauda sol, poper, česen v prahu, muškatni orešček Priprava: 1.   Zrezki najprej stolcite, da bodo tanki in primerni za polnjenje. S čim tolči? Sama dam zrezke na desko, preko prozorno folijo (da se ne razt...

ZELENJAVNA ENOLOČNICA "Krepka juha, za prste polizati." Tale enolončnica bo pogrela vaše telo in razvajala vaše brbončice. Nama paše tako pozimi kot nekoliko ohlajena tudi v toplejših mesecih. Da boste pripravili to enolončnico, boste za kakih 20 minut morali zavihati rokave in se spoprijeti z vašim kuhinjskim nožem, a verjemite, da se vsaka minuta dela še kako splača. Rezultat je res izvrsten. Upam, da sem vas navdušila, da poprimete za kuhalnico, sedaj pa ... gremo kuhat! :) Čas priprave:  45 minut  Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 4 osebe) 1 žlica maščobe (uporabila sem svinjsko mast, lahko pa tudi kaj drugega) 1 čebula 2 stroka česna 1 korenček 1 krompir 1 paradižnik 100 g graha 1 konzerva rdečega fižola 1 konzerva belega fižola 1 jušna kocka ali jušna osnova v kakšni drugi obliki 1 žlica kisle smetane Začimbe:  1 žlička sladke rdeče paprike 0,5 žličke dimljene rdeče paprike 0,5 žličke pimenta 1 žlica peteršilja 1 žlička majarona 0,5 žličke popra 0,5 žlička kari...