NIKITINA KUHINJICA

PECIVO ZA DIABETIKE "Sladkanje brez slabe vesti. " Tale sladica ima zelo praktični naslov, čeprav bi lahko napisala tudi cheesecake, skutina pogača ali kaj podobnega. Pred nedavnim sem kot nosečnica bila diagnosticirana z nosečniškim diabetesom, ker pa se mi strašno lušta sladko, je bil moj prvi iskalni niz "pecivo za diabetike, diabetično pecivo". Tako sem začela ugotavljati, kaj je mojemu krvnemu sladkorju prijazno in kaj ne. Nisem nikakršna specialistka za diabetes; prebrala sem si osnove, potem pa sama skušala ugotoviti, kaj mi sede in kaj ne. Nekatera "dovoljena hrana" mi dvigne sladkor, obstajajo pa tudi "grešne jedi", ki mi ob majhni količini ne naredijo škode. Ugotovila sem, da morajo biti porcije zmerne in da moram za dober balans zmeraj vključiti obilico beljakovin. Seveda črtamo beli sladkor in belo moko. Tole sladico sem spekla zagotovo 15x, preden sem postala z njo zares zadovoljna. No, in sedaj vam recept z veseljem zaupam. Primeren...

VELIKONOČNE JAGODKE IN PLETENICA " "Velikonočne ideje!" Pozdravljeni. Ker smo na višku velikonočnih praznikov, vam predstavljam dve ideji, eno za pirhe in eno za kruh.  1. Pirhi jagodke Letos je padla ideja, da bodo pirhi izgledali kot jagode. To je preprosta in luštna rešitev. Jagode samo pobarvamo z rdečo barvo za pirhe, potem pa jim narišemo majhne pikice ali črtice, na vrh pa prilepimo kak listek. Sama sem pikice delala z eyelinerjem  (ličilom). Listke pa sem našla na eni kompilaciji nalepk v Tediju. Nastanejo res kjut jagodke. :) 2. Pletenica Letos sem začela ob nedeljah peči kruh. Ker je v trgovini predrag, ker ima velikokrat nezdrave dodatke in ker je res en lep občutek, ko spečeš kruh. No, v tem vzdušju sem se odločila, da letos spečem tudi velikonočni kruhek  –  pletenice. Naredila sem majhne pletenice, ki na koncu sploh niso bile majhne. :) Delala sem iz 1 kg moke, kar je bilo absolutne preveč, zato danes tuhtam, kako bi jih implementirala v neki leftover n...

LAZANJA à la NIKITA " Moja specialiteta!" Vsak, ki se vsaj malce vrti po kuhinji, ima jed, ki ga navda s samozavestjo, na katero je ponosen. To je jed, ki jo pripravimo, če želimo naše goste "sezuti". Ugotovila sem, da poleg vseh receptov, ki sem jih v vseh teh letih že objavila, še nisem objavila svoje specialitete. No, danes vam predstavljam svojo lazanjo. Gre za mesno lazanjo z bolonjsko omako, ki sem jo izpopolnila do zadnje malenkosti. Posebnost moje lazanje je, da je vmes še zelenjavni del iz špinače. Tale jed vzame precej časa in ljubezni, zato se je lotim ob vikendih. In takrat je naredim toliko, kolikor zmore največji pekač v najini kuhinji. Zmeraj je ideja, da je bom del zamrznila za drugič, a zaenkrat je to le še ideja. :) Gremo kuhat! Čas priprave:  45 minut priprava + + 1,5 ure kuhanje omake bolognese + 40 pečenje lazanje Zahtevnost:  srednje Sestavine: (za 6 poštenih kosov) 1 paket listov za lazanjo 200 g sira (npr. gaudo) Bolonjska omaka: 500 g mleteg...

Vedno, ko spečem kruh, je dober, a bi lahko bil še boljši. No, ta včerajšnji pa je blizu perfekcije. Delala sem ga po tem postopku, čista klasika: https://fb.watch/iRnPpYox0P/ Tale kruh sem spekla po Jamijevem receptu s tretjino sestavin, ker sva pač dva, uporabila sem pol pirine in pol bele moke. Njami! In res je lep občutek, ko spečeš svoj kruhek. Lep dan želim. :)

  ZABAVEN PRIGRIZEK ZA  OTROKE: VESELE POŠASTI Pozdravljeni! Naj vam predstavim preprost, zdrav in zabaven prigrizek, ki bo otrokom zagotovo všeč! Za pripravo potrebujemo: riževe kruhke – lahko jih premažete tudi s sirnim namazom češnjeve paradižnike – prepolovite jih in jih postavite v višino oči črne olive – prepolovite jih in dopolnite oči papriko – papriko narežite na trakove, če oblika ni ravno prava, jo z nožem malce oblikujte v nasmešek mini mozarello – narežite jo na četrtinke in uporabite kot zobke pošasti Kaj je moja knjiga iger? To je moj srčen projekt, ki sem ga ustvarila v tem letu. 💓 Moja knjiga iger je osebno prilagojena knjiga iger, ki vsebuje 3 poučne družabne igre in 3 zgodbe, v katerih glavno vlogo igra vaš otrok. Izberete spol otroka, določite barvo las in vpišite ime otroka.  V knjigi iger vas čakajo 3 zgodbe in 3 igre. Moja knjiga iger je zabavna, poučna in praktična.  Več informacij: www.mojaknjigaiger.si

ZABAVEN PRIGRIZEK ZA OTROKE: NAGAJIVE GOSENICE Pozdravljeni! Jesen je tu in s tem tudi grozdje, ki ga imamo trenutno na pretek. Spodaj vam ponujam zdrav in zabaven prigrizek, ki naj popestri vaše jesenske dni, lahko pa si ga seveda privoščite tudi med igranjem Moje knjige iger. Za nagajive gosenice potrebujete: - belo grozdje - rdeče grozdje - sladkorne oči in čokolado Postopek priprave je viden iz fotografij, vendarle pa imam za vas en predlog. Sama sem se pošteno namučila s tem, kako obdržati očke na grozdju torej na okrogli površini. Najprej sem poskusila z medom, pa ni šlo. Potem sem poskusila z jogurtom, to je šlo, a ni bilo videti najlepše. Nazadnje sem raztopila košček črne čokolade in jo z zobotrebcem nanesla na spodnjo stran oči in prilepila. No, tole pa je delovalo. 🙂 Če nimate teh sladkornih oči, jih lahko narišete kar z raztopljeno čokolado. Pa dober tek! 🙂 Kaj je moja knjiga iger? To je moj srčen projekt, ki sem ga ustvarila v tem letu. 💓 Moja knjiga iger je osebno pril...

VITKI TIRAMISU "Klasična sladica na dietni način. " Sama obožujem tiramisu in ne bom rekla, da tale lahki, nizkokalorični tiramisu doseže tapravega, lahko pa rečem, da je zelo okusen in primeren za obdobje, ko želimo nekaj sladkega, pa hkrati pazimo na težo. Sladice je količinsko kar precej, ima pa samo okrog 130 kalorij in kar je še najboljše, dve porciji bosta pripravljeni v petih minutah. ;) Sladica je zaradi izbranih sestavin tudi polna beljakovin, zato je res odličen posladek za vse, ki pazite na težo. S tem se bova midva na ta nedeljski dan pocrkljala ob popoldanskem filmskem maratonu. :) Gremo pogledat, kako ga pripravimo. Čas priprave:  5 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 2 osebi) 2 rezini riževega kruhka ali 6 piškotov (s piškoti je meni osebno bolj okusno, lahko izberete tudi takšne z manj maščobe in sladkorja) 1 dcl kave 1 vanilijev proteinski jogurt 4 zvrhane žlice grškega jogurta nesladkan kakav za posip Priprava: Kruhka najprej namočimo v kavi in ju da...

  POLETNI KRUHKI " "Simpl je tanartabulš!" A ste gledali TV Dober dan? Se spomnite stavka  "Simpl je tanartabulš!"? :)  No, ti kruhki pa dokazujejo, da je to čista resnica. :) Preproste sestavine in tako mamljivo dober rezultat. Te kruhke lahko postrežete kot predjed, prilogo, prigrizek ali si jih pripravite za zajtrk. Sedli vam bodo v kateremkoli delu dneva! :) Uporabljena je zelenjava, ki je imamo poleti na pretek.  Pa poglejmo, kako jih pripravimo ... Čas priprave:  15 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 4 osebe) 16 rezin francoza ali drugega kruha 1 paradižnik 1 paprika pol čebule 1 strok česna 1 pest naribanega sira po vašem okusu peteršilj, bazilika ... kar imate pri roki olivno olje sol in poper Priprava: 1.  Vso zelenjavo lično naseckamo na majhne koščke. 2.  Kruhke pokapljajte z olivnim oljem in jih natrite s česnom. 3.  Zelenjavo položite na kruhke in jih posipajte s sirom. Pecite na 210 C cca 10 minut oz. dokler se sir ne zape...

NAJBOLJŠA POLETNA OMAKA "Omaka iz zelenjave, ki je imamo poleti v izobilju." Jaz sem en tak zelenjavožer. :)  Saj ne, da ne maram tudi vse ostale hrane, a starejša sem, bolj mi je všeč zelenjava.  In poletje je raj za zelenjavo, po vseh vrtovih je v izobilju paradižnika, paprike, bučk in kumar. In točno to so sestavine, ki sestavljajo mojo najljubšo poletno omako. V spremljavi začimb, seveda. Sama sicer še nimam vrta, čeprav si ga v prihodnosti želim. A kdorkoli od poznanih ga ima, vedno reče, da ima bučk za izvoz in dobim kakšno za domov. :) Tako da zaenkrat to zelenjavo še žicam po domačih vrtovih, ker je pač stokrat boljša kot ona s trgovine.  Naslednje leto pa me čaka že lastna gredica ... bomo videli :) Gremo kuhat omakco! :) Čas priprave:  30 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 4 osebe) 1 velika bučka 1 velik kumara 2 paradižnika 2 papriki 1 čebula 2 stroka česna 1 deciliter vode ali zelenjavne jušne osnove (sama uporabljam Vegeto natur) sol, poper, pe...

ŠKAMPI NA ŽARU IN RIŽOTA Z GORGONZOLO "Morska poezija." Tokrat vam predstavljam jed iz letošnjega dopusta na Bolu (Brač). V osnovi ideja izvira iz jedi, ki sva jo prej dvanajstimi leti, na najinem prvem skupnem morju z možem jedla na Korčuli v majhni restavracije, stisnjeni ob zidove čudovitih hišk. Jedla sva rižoto z gorgonzolo in kozicami. Morda se sliši malce nenavadno in preveč aromatično, a je zares čudovita kombinacija. No, tokrat sva si pripravila rižoto z gorgonzolo in na žaru popekla te orjaške čudovite škampe. Še malce solate in obrok je bil prava morska poezija. Poskusite. :) Čas priprave:  30 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 2 oseb1) 100 g riža (najbolje arborio) 6 velikih škampov 50 g gorgonzole zelenjavna jušna osnova sol, poper, bazilika olivno olje Priprava: 1.   V kozico nalijte malce olja in na hitro popražite riž. Nato postopoma prilivajte jušno osnovo, dokler riž ni kuhan. Pazite, da bo še tekoč in kremast. 2.   Med kuhanjem riža na majhne ...

PIŠČANČJA RIŽOTA S ŠPINAČO "Preprosto in zdravo kosilo." Pred vami je recept "za vsak dan", ker takšnih idej in receptov v življenju rabimo največ. Tale rižota se pri nama pojavlja na jedilniku vsaj enkrat na 10 dni, in to v številnih različicah. Današnja rižota si je zaslužila svoje mesto na blogu, ker mi je bila tako zelo lepa, ko sem jo položila na bel krožnik. :) Ni pa samo lepa, ampak je tudi zelo zdrava, saj je sestavljena iz kupa zelenjave in polnovrednih žitaric. Gremo kuhat! :) Čas priprave:  30 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 3 do 4 osebe) 250 g riža (izbrala sem mešanico treh žit: riž, pira, ječmen) 300 g piščančjih stegen (lahko je tudi katero drugo meso, soja ali tofu) 2 stroka česna 1 velika paprika 100 g sveže mlade špinače jušna osnova začimbe po okusu: sol, poper, bazilika in origano so bile moja izbira olivno olje Za popestritev bi dodala še feta sir ali mocarelo, a ju nisem imela, pa je bilo prav tako zel okusno. Priprava: 1.   Papriko nar...

ODLIČEN RECEPT ZA BRUNCH "Hrustljavi kruhki z jajčko za povrh." Pred dnevi smo z mamo in bratom imeli svoj družinski dan. Včasih si ga organiziramo, da se ponovno malce povežemo. K meni sta prišla ob enajstih, torej prepozno za zajtrk in prehitro za kosilo. Torej, kaj narediti? Konkreten zajtrk, manjše kosilo ... v tujini temu rečejo brunch, pri nas pa takšnega izraza še nimamo, morda bi ga lahko imenovali zajtrkilo? :) No, omislila sem si kombinacijo zapečenih kruhkov v dveh okusih, ob strani pa pečeno jajčko s tekočim rumenjakom. Pa poglejmo, kako pripraviti takšno slastno zajtrkilo. :) Čas priprave:  30 minut Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 3 do 4 osebe) 8 – 10 rezin kruha (izbrala polnozrnatega s semeni) 8 – 10 rezin poljubnega sira 3 – 4 jajca Nadev 1: hrenov mlečni namaz, kuhan pršut, kuhani špinačni listi (200 g), začinjeni s soljo, poprom, česnom v prahu, ingverjem v prahu in muškatnim oreškom. Nadev 2: salsa (paradižnik, peteršilj, paprika, rdeča čebula, sol, poper...

  Lepe praznike vsem skupaj. Tukaj so pa najini letošnji pirhi. :)

POLNJENI SVINJSKI ZREZKI "Sočna vratovina v družbi špinače in gaude." Tole pa je takooo dobro, res! Morda deluje, da je s to jedjo veliko dela, a to nikakor ne drži. Priprava je preprosta in hitra, rezultat pa navdušuje z intenzivnimi okusi in sočnostjo. Tole je en tak super recept, ki ga lahko uporabite, kadar želite svoje najbližje presenetiti z malce bolj fency kosilom pa za to ne potrebujete strašnih kuharskih spretnosti ali oblilico časa.  Gremo kuhat, pa boste hitro videli, da se ne motim. :) Čas priprave:  45 minut (od tega je dela 15 minut, prb. pol ure pa se peče) Zahtevnost:  nizka Sestavine: (za 3 osebe) 3 krompirje 3 zrezki svinjske vratovine 100 g zamrznjenih špinačnih listov, lahko pa uporabite tudi 300 g svežih, če jih imate 3 velike rezine sira gauda sol, poper, česen v prahu, muškatni orešček Priprava: 1.   Zrezki najprej stolcite, da bodo tanki in primerni za polnjenje. S čim tolči? Sama dam zrezke na desko, preko prozorno folijo (da se ne razt...