NIKITINA KUHINJICA

DOMAČI PIRINI REZANCI  "Polnovredna različica priljubljenih testenin." Zahtevnost: srednja Čas priprave: 20 minut + kuhanje testenin, prb. 4 minute (sveže testenine so skuhane veliko prej kot suhe) Sestavine: (za 2 osebi)   80 g pirine moke 80 g bele moke 1 jajce 1 žlica olivnega olja 2-3 žlice vode (po potrebi) 1 žlička soli moka za posip Priprava:  1 Sestavine zmešajte in zamesite kompaktno testo. 2 Testo tanko razvaljajte in naredite rezance. To lahko naredite s pomočjo pripomočka, ki ga lahko najdete v shrambi vsake babice, pa tudi mame verjetno pripravljajo domače testenine. Izgleda takole: Če tega aparata nimate, pa tudi nič hudega. Razvaljano testo rahlo zvijte, kot bi zvijali palačinko in zvito "palačinko" narežite na tanke kolobarčke. Razvijte kolobarčke in dobili ste rezance! Simpl kot pasulj, bi lahko rekli. ;) 3 Testenine dobro pomokajte in jih s prsti rahlo premašajte. Kuhajte jih v osoljeni vodi 3-4 minut...

PURAN V PARADIŽNIKOVI OMAKI Z BROKOLIJEVIM PIREJEM "Malce drugačen pire, v odlični omaki s puranom." Zahtevnost: nizka Čas priprave: 35 minut Sestavine: (za 2 osebi) 20 dag puranjih prsi 4 dcl paradižnikove mezge koruza olive kapre koruza  bazilika origano čili olivno olje brokolijev pire: 2 krompirja, toliko brokolija kot krompirja, mleko, sol, poper Priprava: 1 Krompir in brokoli narežite na koščke ter ju dajte kuhat v osoljeno vodo. 2 Na malce olja prepražite na trakce narezane puranje prsi. Ko skoraj pečene, dodajte še olive in kapre, malce prepažite in zalijte s paradižnikovo mezgo, začinite in pokrijte. 3 Ko sta krompir in brokoli kuhana ju malce posolite in poprajte, dolijte toplo mleko ter ju pretlačite v pire. Ponudite ga k omaki. Dober tek! :)

RIBJA ZLOŽENKA S POPEČENIM PIREJEM   "Odliiična kombinacija!" Zahtevnost: nizka Čas priprave: 35 minut Sestavine: (za 2 osebi) 2 krompirja 1 bučka 2 panga fileja pest fižola iz konzerve sol poper gorčica čili omaka (po okusu) bazilika origano česen (v prahu) olivno olje Priprava: 1 Skuhajte krompir za pire. Med tem ribo premažite s čiljevo omako in gorčico. Bučko vzdolž narežite na tanke rezine in začinite s soljo, poprom, česnom, baziliko in origanom. 2 Najprej v vroči žar ponvi popečite bučke, nato še ribo. Vse naj bo spečeno na hitro in hrustljavo. Kuhanemu krompirju prilijte mleko, dodajte malce soli in ga pretlačite v pire. Vmešajte še fižol. 3 Dno pekača malce naoljite z olivnim oljem in nanj položite pečeni ribi. Nanju položite pečene bučke in premažite s pripravljenim pirejem. Dajte v pečico na infra , za dobrih pet minutk, da se zlato zapeče. Fino zapečeno zloženko ponudite s svežo solato in žličko hladne kisle smetan...

ZELJNA JUHA "Očistite telo z zeljno juho, ki je veliko bolj okusna, kot se zdi na prvi pogled! :)" Zahtevnost: nizka Čas priprave: 1,5 ure    Sestavine: (za 2-3 l juhe) 1 kg zelja 3 čebule 3 korenčki 3 paprike  2 pelati gomolj zelene 2 l jušne osnove (lahko uporabite 2 jušni kocki, vendar poskusite kupiti tašne, ki ne vsebujejo pospeševalce okusa) sol poper majaron lovorjev list peteršilj Priprava:  Vse sestevine sesekljajte na manjše koščke. Najprej prepražite čebulo, potem dodajte papriko in korenček, zeleno in na koncu še zelje. Vse skupaj prepražite in zalite z juho in pelati, začinite in kuhajte približno uro in pol, da se vse sestavine skuhajo do mehkega. Postrežite s kosom črnega kruha. Dober tek! :) 

PIRINE PALAČINKE S TUNINIM NADEVOM "Polizali si boste vse prste! :)." Zahtevnost: srednja Čas priprave: 1 h Sestavine: (za 4 palačinke) 90 g pirine moke 1 jajce 80 ml mleka 70 ml minarelne vode 1 žlička soli tunin nadev: 2 pločevinki tune, 1 paprika, 1 korenček, 5 velikih žlic nepasirane skute, sol poper, koper, bazilika, origano Priprava: 1 Zmešajte jajce, mleko in mineralno vodo, ter vmešajte moko, da dobite zmes za pripravo palačink. Maso za pol ure položite v hladilnik za pol ure. 2 Ponev premažite z malce olivnega olja. V vročo ponev dodajte eno zajemalko mase za palačinke in jo hitro razporedite po površini. Ko se palačinko da brez problema odstraniti od dna posede, jo obrnite in pečite še kakšno minuto. 3 Med tem, ko pečete palačinke, si pripravite nadev. Na malce olivnega olja na visoki temperaturi popečite na drobno sesekljano papriko in korenček, dodajte tuno, začinite in primešajte skuto.  Palačinke nadevajte z maso in jih zvijte. Po...

PANGA FILE S CURRYEM IN ŠPINAČA S KUHANIM KROMPIRJEM "Zanimivo začinjena riba v kombinaciji z obilico zelenjave. Njami!" Zahtevnost: nizka Čas priprave: pol ure Sestavine: (za 2 osebi) 2 panga fileja 2 čž curry paste 200 g špinače 2 krompirja solata 2 jajci sol poper kis olivno olje Priprava: 1 Fileja ribe dobro premažite s curry pasto in ju pustit stati. Med tem na manjše koščke narežite krompir in ga dajte kuhat nad paro. 2 Ko je krompir skoraj kuhan mu dodajte še špinačo, da listi upadejo. 3 V ponvi segrejte žlico olivnega olja in popečite ribje fileje, na vsaki strani par minutk. Kuhano špinačo in krompir premešajte, dodajte malce česna, muškatnega oreščka, soli in popra. Jed ponudite s pisano solato in mehko kuhano jajčko. Dober tek! :)

4. Kuhanje v Večeru... tokrat o mafinih! Članek najdete v današnjem Večeru, 16. 1. 2014, na strani 35.